Tiramisu "Frangelico"
See on väga kreemjas, peaaegu nagu või, aga (mis teeb selle vähem magusaks) on see nii suitsuselt tume, et see pole tegelikult tüüpiline pähkline värv.
Itaalia baarides, eriti loodeosas, saab tellida caffè corretto con Frangelico – teisisõnu espressot likööripritsmega. Muidugi saab oma kohvi maitset „täiustada“ ühe paljudest likööridest, aga see on minu lemmik (mulle meeldib väga ka kohvilikööri pritsmega Frangelico) ja see on siin ideaalne kombinatsioon.
Nüüd ma lihtsalt punastan, kui meenutan oma kunagist ülbet suhtumist tiramisusse. Siiani ei austa ma eriti rooga, mille eest ma täishinda maksin.
See retsept on üsna proportsionaalse tiramisu jaoks, mis on mõeldud 23 cm kandilisele vormile ja 12 inimesele. Fotosessiooni ajal läksin veelgi kaugemale ja kahekordistasin koostisosi. Varem ma ei uskunud, et head asja saab olla liiga palju. See aga ei peatanud mind kauaks; mulle meeldib alati see kreemjas magusus koos alkoholipritsmega ja ma arvan, et teistele ka.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
See variant oli mul juba tükk aega peas keerelnud, kuni ma seda esimest korda tegin. Proovige mind nüüd peatada. Frangelico on üks mu lemmikpakse likööre. Mulle meeldib pudel, mis näeb välja nagu oleks see riietatud sutanasse. Mulle meeldib maitse ja aroom, see on kõige pähklisem neist kõigist.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kohv likööriga
- 1 tass espressokohvi või 8 teelusikatäit espressopulbrit, mis on lahjendatud 1 tassi keeva veega
- 1 tass Frangelico pähklilikööri, pluss veidi lisa täidise jaoks
Tiramisu
- 2 muna, eraldatud valgeteks ja munakollasteks
- 1/3 tassi ülipeent suhkrut
- 1/4 tassi Frangelico pähkli likööri
- 450 g (2 spl) mascarponet
- 30 tk (umbes 400 g) Savoiardi küpsised (daami sõrmed)
- 3/4 tassi hakitud röstitud sarapuupähkleid
- 3 tl suhkrutamata kakaopulbrit
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kannus sega kohv ja 1 tass Frangelicot. Kui kohv on kuum, lase segul jahtuda.
Vahusta munavalged vahuks. Täidise jaoks eraldi kausis vahusta munakollased suhkru ja 1/4 tassi Frangelicoga. Lisa mascarpone muna-suhkrusegule ja vahusta korralikult läbi. Sega vahustatud munavalged ettevaatlikult hulka ja sega uuesti läbi. - Vala pool kohvi-likööri segust laia ja madalasse kaussi ning kasta sinna sisse piisavalt küpsiseid, et tekiks üks kiht. Kasta korraga 4 küpsist, veendudes, et mõlemad pooled oleksid kaetud. Laota Savoiardi küpsised tiramisu taldrikule; need peaksid olema niisked, kuid mitte laiali lagunema (kuigi see on okei, kui nad seda teevad). Vala ülejäänud vedelik küpsisekihi peale.
- Määri pool mascarpone segust leotatud küpsistele ja laota see ühtlase kihina. Vala ülejäänud kohvi ja Frangelico segu kannust madalasse vormi ja valmista teine, viimane küpsisekiht, kastes seda nagu eespool kirjeldatud ja asetades Savoiardi mascarpone peale.
Vala ülejäänud vedelik küpsisekihi peale ja seejärel lisa viimane mascarpone kiht. Kata vorm kilega ja pane üleöö või vähemalt 6 tunniks külmkappi. - Enne serveerimist võta tiramisu külmkapist välja ja eemalda kile. Sega hakitud pähklid 2 teelusikatäie kakaoga ja puista mascarpone kihile. Seejärel puista sõela abil pähklikihile viimane teelusikatäis kakaopulbrit, et see paremini laiali jaotuks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
