Šokolaadifondant marjadega
Hääled: 1
Aeg: 8 tundi 27 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Šokolaadifondandi („sulava šokolaadi”) magustoidu idee pärineb Prantsusmaalt. See koosneb kõvast biskviitkoogikoorest, mille sees on vedel šokolaad. Ühe legendi kohaselt lõi selle magustoidu kokk, kes küpsetas ahjus šokolaadikoogikesi üle. Fondant serveeritakse soojalt, enne kui keskosa on kõvaks läinud, ja kaunistatakse marjade või jäätisekuhveliga.
Proovige šokolaadifondanti espresso ja Frangelicoga, Itaalia sarapuupähklilikööriga, mis lisab magustoidule Itaalia maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g pehmendatud võid + veidi õli vormide määrimiseks
- 230 g tumedat šokolaadi, hakitud
- 0,5 tl lahustuvat espressopulbrit
- 4 suurt muna
- 4 suurt munakollast
- 2/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 4 tl jahu + natuke jahu vormide puistamiseks
- 3 supilusikatäit Frangelico likööri või muud sarapuupähklimaitselist likööri
- 1 tass vaarikaid
- 1 tass maasikaid
- Värske piparmünt kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, tume šokolaad, kohv, munad, suhkur, jahu, alkohol, vaarikas, maasikas, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Määri ja puista kergelt jahuga 6 170 ml (6 fl oz) vormi. Raputa liigne jahu ära.
- Lisa väikesesse kastrulisse umbes 5 cm vett ja lase keema tõusta. Pane või, šokolaad ja kohvipulber suurde klaaskaussi. Vähenda kuumust ja aseta kauss podiseva vee kohale. Sega segu, kuni peaaegu kogu šokolaad on sulanud. Tõsta kauss pliidilt ja jätka segamist, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Seejärel lase veidi jahtuda.
- Teises suures kausis klopi lahti munad, lisa munakollased ja suhkur. Vahusta mikseriga kohevaks ja kahvatuks. Vähenda kiirust ja vala aeglaselt šokolaadisegu hulka. Lisa jahu ja sega hoolikalt läbi, tainast üle kloppimata.
- Kuumuta ahi 230°C-ni.
- Vala tainas vormidesse. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Aseta vormid küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 7-10 minutit. Kui sa ei plaani magustoitu kohe küpsetada ja serveerida, võid vorme kilega kaetult külmkapis kuni 8 tundi hoida. Seejärel võta need külmkapist välja ja küpseta 10-13 minutit. Koogikesed peaksid olema hästi läbi küpsenud ja väljast kuivad ning seest vedelad.
- Pöörake kuumad vormid ettevaatlikult taldrikule ja laske neil 10 sekundit seista. Seejärel tõstke vormid – koogid peaksid kergesti välja tulema. Nirista igale fondandile umbes 0,5 teelusikatäit pähklilikööri, kaunista mündiga ja lao marjad ümber. Serveeri fondante soojalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
