Šokolaadi ganache
Hääled: 1
Aeg: 15 minutit
Ganache (prantsuse keelest ganache) on šokolaadist ja koorest valmistatud kreem, mida kasutatakse magustoitude kaunistamiseks või kookide ja kommide täidiseks. Ganache leiutati 19. sajandil Prantsuse kondiitriäris. Legendi järgi juhtus see juhuslikult, kui noor Pariisi kondiiter kallas kuuma piima šokolaaditünni.
Soovitame
Retsept:
- 250 g hakitud tumedat šokolaadi
- 250 g keedetud vahukoort
Sulata šokolaad täielikult veekeetjas. Vala koor keskmise suurusega kaussi ja lisa šokolaad. Vahusta segu väga aeglaselt, kuni moodustub läikiv ja elastne mass. Võid küpsetisi ganache'i kasta või kasutada seda täidisena.
Väljapääs2 spl.
Sarnaste koostisosadega retseptid: tume šokolaad, kreem
Retsepti autor - Keegan Gerhard (elukoht San Diegos Californias) on kondiiter ja kokandussaadete kohtunik.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
