Šokolaadikoogikesed sarapuupähklitäidisega

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 344, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 6 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 4 G., kolesterool 48 mg naatrium 194 mg suhkur 21 G.

Niisked ja pehmed koogikesed on kaetud paksu ganache'i kihiga ning sees ootab neid sarapuupähkli- ja Nutella-täidis. Sarapuupähkli maitse võimendamiseks lisa taignale ja täidisele pähklilikööri (näiteks Frangelico). Natuke jahvatatud kohvi ganache'is rõhutab selle šokolaadimaitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1,5 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
2 teelusikatäit söögisoodat
0,5 tl soola
1 tass pähklilikööri
1 tass kakaopulbrit
1 tass võid toatemperatuuril
1 tass tumepruuni suhkrut
1 tass granuleeritud suhkrut
3 muna
1 tass hapupiima või keefirit
1 spl vaniljeekstrakti

Sarapuupähkli täidis

1,5 tassi terveid sarapuupähkleid
1/3 tassi šokolaadi-sarapuupähklivõiet (eelistatavalt Nutella)
3-4 supilusikatäit pähklilikööri
0,5 spl jahu segamiseks

Šokolaadi ganache

0,5 tassi rasket koort
3/4 spl poolmagusat šokolaadigraanulit
0,5 tl espressopulbrit, valikuline
1 teelusikatäis taimeõli, valikuline

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pähkliliköör, munad, hapupiim, keefir, šokolaadi-pähklivõi, sarapuupähklid, šokolaadikaste, poolmagus šokolaad, kohv, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 24 paberist koogivormi täidisega.
Koogikesed:

Keskmise suurusega kausis sõelu kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Sega pähkliliköör kakaopulbriga ühtlaseks massiks.

Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaots, või ja suhkur keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks vahuks, 2-3 minutit. Lisa munad ükshaaval, kuni need on täielikult segunenud.
Lisa hapupiim ja vaniljeekstrakt ning sega, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Vähenda mikseri kiirust ja lisa jahusegu, vaheldumisi kakao-likööri seguga, alustades ja lõpetades jahuga. Sõtku ühtlaseks taignaks. Pane kõrvale, kuni valmistad täidise.
Täidis:

Püreesta köögikombainis sarapuupähklid, kuni need meenutavad väga peent liiva. Lisa šokolaadikreem ja töötle, kuni segu hakkab kokku kleepuma. Lisa sarapuupähklilikööri, üks supilusikatäis korraga või kuni segu on käes kergesti tükiline.
Vormi kätega pastast väga suure kirsi suurused pallid. Kata pallid kergelt jahuga, et liigne vedelik imaks.
Täida muffinivormid umbes veerandi ulatuses taignaga. Pane igasse vormi üks kühvel täidist ja kata ülejäänud tainas täidise peale, kuni iga vorm on umbes kolmveerandi ulatuses täidetud.
Küpseta, kuni koogikese keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 20 minutit. Lase täielikult jahtuda.
Šokolaadi ganache:

Kasta iga koogikese ülaosa ühtlaselt šokolaadiglasuuriga kattumiseks ja lase tarretuda.
Kuumuta vahukoort kausis mikrolaineahjus 1-2 minutit. See peaks olema katsudes väga kuum. Kui ganache hakkab enneaegselt tarretuma või koor pole piisavalt kuum, aseta kauss keeva veega poti kohale.
Samal ajal kui koor kuumeneb, pane šokolaad ja espressopulber keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi. Kui koor on kuum, vala see šokolaadile ja sega, kuni šokolaad on täielikult sulanud ja ganache pakseneb. Lisa läike saamiseks taimeõli.