Šokolaadikoogikesed punase veiniga

Hääled: 1

Kuidas teha - šokolaadi-punase veini koogikesi

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 koogikest

Nende šokolaadikoogikeste pärl on punase veini siirup, milles neid leotatakse ja mis lisab rikkalikule šokolaadimaitsele puuviljase noodi. Leota koogikesi soojalt ja kui nad on jahtunud, kata nende peale sama punase veini siirupiga immutatud šokolaadiglasuur. Koogid on pehmed, ideaalselt mahlased ja maitsvad. Elegantne maiuspala kohvi kõrvale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1 tass premium-jahu
0,5 tl soodat
0,5 tl peensoola
3/4 tassi piima
0,5 tassi suhkrutamata kakaopulbrit
3/4 tassi suhkrut
3/4 tassi taimeõli
1 tl vaniljeekstrakti
1 suur muna

Punase veini siirup

2 tassi punast veini
1/4 tassi suhkrut

Ganache

60 g tumedat šokolaadi, hakitud
1/4 tassi rasket koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, kreem, tume šokolaad, kakao, punane vein

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni ja vooderda 12-kohaline muffinivorm paberist küpsetuspaberiga. Pane kõrvale.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Koogikesed:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, söögisooda ja sool ning pane kõrvale. Väikeses kastrulis kuumuta piim vaevu keemiseni ja vala see seejärel suurde kausi kakaopulbrile. Sega ühtlaseks ja jahuta veidi. Lisa suhkur, taimeõli, vaniljeekstrakt ja muna ning klopi ühtlaseks. Lisa jahusegu ja sega silikoonspaatliga ühtlaseks taignaks (ära sega üle).

Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud muffinivormide vahel. Küpseta, kuni pealispind kergelt vajutades tagasi tõuseb, 20-22 minutit. Tõsta vormid restile ja lase 5 minutit jahtuda, seejärel tõsta koogikesed restile edasiseks jahtumiseks, umbes 20 minutit.
Valmista veinisiirup:

Samal ajal sega väikeses kastrulis vein ja suhkur keskmisel kuumusel keemiseni. Vähenda veini kogust 0,5 tassi peale ja keeda 12–15 minutit. Vala veinisiirup väikesesse kaussi. Kuni koogikesed on veel veidi soojad, torka iga koogikese ülaossa kahvliga kaks augu ja nirista peale veinisiirupit. Pane ülejäänud veinisiirup kõrvale.
Ganache:

Vala koor veinisiirupi jaoks kasutatud kastrulisse ja lase keema tõusta. Pane šokolaad keskmise suurusega kaussi. Vala peale kuum koor ja sega ühtlaseks massiks. Lisa ülejäänud veinisiirup ja sega ühtlaseks massiks. Lase ganache'il jahtuda, kuni see pakseneb veidi vahukoore konsistentsini, umbes 3 minutit.
Lusikaga pane igale koogikesele 1 supilusikatäis ganache'i ja jaota see lusikaseljaga ühtlaselt laiali. Aseta koogikesed restile ja lase ganache'il umbes 15 minutit kerkida.