Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24

See on ainus šokolaadikoogikeste retsept, mida sa kunagi vajad. Koogikesed on seest ideaalselt niisked ja väljast kindlad, rikkaliku ja sügava šokolaadimaitsega. Need on ideaalne alus igale glasuurile või glasuurile.

Koostisosad:

Tainas

• 2 tassi koogijahu
• 3/4 tassi kakaopulbrit
• 1,5 tassi granuleeritud suhkrut
• 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
• 1 teelusikatäis söögisoodat
• 0,5 tl jämedat soola
• 3/4 tassi hapupiima või keefirit toatemperatuuril
• 3/4 tassi sooja kohvi
• 0,5 tassi taimeõli
• 2 suurt muna toatemperatuuril
• 1 tl vaniljeekstrakti

Glasuur

• 170 g poolmagusat šokolaadi (64% kakaod), hakitud
• 220 g (16 spl) soolamata võid, toatemperatuuril
• 0,5 tl jämedat soola
• 1 tass tuhksuhkrut
• 2 tl leeliselist kakaopulbrit
• 1,5 tl vaniljeekstrakti või -pastat

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

koogijahu, munad, hapupiim, keefir, poolmagus šokolaad, kakao, kohv

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda kaks 12-kuupmeetrist muffinivormi paberpurkidega.
2. samm
• Tainas:
  
  Sega köögikombaini kausis koogijahu, kakaopulber, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Eraldi kausis sega kokku petipiim, kohv, või, munad ja vanill.
3. samm
• Vala pool vedelast segust jahusegu hulka ja sega madalal kiirusel ühtlaseks massiks. Kraabi kausi servad puhtaks, seejärel lisa ülejäänud vedel segu ja sega ühtlaseks massiks. Suurenda mikseri kiirust keskmisele ja sega terve minut.
4. samm
• Jaga tainas koogivormide vahel, täites need kaks kolmandikku. Küpseta, kuni koogikese keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja ja koogikesed kergelt vajutades tagasi tõusevad, 15-18 minutit.
5. samm
• Glasuur:
  
  Sulata šokolaad keskmises kuumakindlas kausis podiseva veega poti kohal. Tõsta kauss tulelt ja lase šokolaadil umbes 30 minutit toatemperatuurini jahtuda.
6. samm
• Suures kausis vahusta või ja sool mikseriga kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 2 minutit. Vähenda mikseri kiirust madalale, nirista sisse sulatatud šokolaad ja vahusta ühtlaseks massiks. Vahusta järk-järgult sisse tuhksuhkur, kakaopulber ja vanill. Suurenda kiirust kõrgele ja vahusta heledaks ja kohevaks, umbes 2 minutit.
7. samm
• Tõsta glasuur suure tähekujulise otsaga tordipritsi. Pritsi glasuur koogikeste peale.
  
  Kakao:
  Selles retseptis kasutasime leelistatud kakaod. See annab šokolaadikoogikestele rikkalikuma ja sügavama maitse, aga tavaline kakaopulber sobib sama hästi. Maitse on lihtsalt kergelt hapukas ja puuviljane.

Hääled: 2