Parimad vaniljekoogikesed

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 18

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 402, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 3 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 0 G., kolesterool 89 mg naatrium 225 mg suhkur 35 G.

Need vaniljekoogikesed maitsevad sama hästi kui näevad välja, mida on sageli raske saavutada. Nende salajane koostisosa on maisitärklis. Sega see nisujahuga ja koogikesed on kohevad, õhulised ja ideaalselt niisked, hoolimata vaid kergest taimeõli lisandist. Küpsiste kaunistamiseks valmista lihtne ja rikkalik võikreem.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1 ja 3/4 tassi premium-jahu
1 spl maisitärklist
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis jämedat soola
0,5 tl soodat
110 g soolamata võid toatemperatuuril
1 tass granuleeritud suhkrut
2 supilusikatäit taimeõli
2 tl vaniljepastat või -ekstrakti
2 suurt muna toatemperatuuril
1 suur munakollane toatemperatuuril
1 tass hapupiima või keefirit, sega hästi läbi
Spetsiaalvarustuskondiitritoodete kott või suur tähekujulise otsaga kilekott, millel on lukuga suletav kilekott

Glasuur

330 g soolamata võid toatemperatuuril
3,5 tassi tuhksuhkrut
3 supilusikatäit rasket koort
2 tl vaniljepastat või -ekstrakti
1/4 teelusikatäit jämedat soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, keefir, kreem, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Asetage kaks ahjuresti ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumutage ahi 175 °C-ni. Vooderdage kaks 12-kohalist muffinivormi 18 paberpurgiga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Otse kotist lusikaga võtmine tihendab jahu, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Koogikesed:

Suures kausis klopi kokku jahu, maisitärklis, küpsetuspulber, sool ja söögisooda. Pane mikseri kaussi, millel on labaots, või, suhkur, taimeõli ja vanill ning klopi keskmisel-kõrgel kiirusel 3–4 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Lisa munad ja munakollased ükshaaval, kloppides, kuni need on täielikult segunenud, ja kraapides aeg-ajalt kausi külgi. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi petipiimaga, alustades ja lõpetades jahuga.

Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud muffinivormide vahel. Küpseta, keerates vorme poole küpsetusaja pealt, kuni keskele pistetud tester tuleb puhtalt välja, 18–20 minutit. Lase muffinivormidel vormides restil 10 minutit jahtuda, seejärel võta need vormidest välja ja lase restil täielikult jahtuda.
Glasuur:

Pane või mikseri kaussi, millel on labaots, ja vahusta suurel kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane. Vähenda mikseri kiirust madalale ja vahusta järk-järgult hulka tuhksuhkur, kuni see on täielikult segunenud. Mikseri töötamise ajal lisa vahukoor, vanill ja sool. Suurenda kiirust kõrgele ja vahusta, kuni glasuur on kerge ja kohev, 1-2 minutit.
Tõsta glasuur kondiitritoodete kondiitritoodete kilekotti või suurde tähekujulise otsaga kilekotti. Kaunista koogikesed glasuuriga.