Mint Julepi koogikesed

Hääled: 4

Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 421, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 3 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 0 G., kolesterool 94 mg naatrium 127 mg suhkur 33 G.

Ameerika lõunaosas populaarsest burboonipõhisest kokteilist inspireeritud need mündimaitselised alkoholi sisaldavad koogikesed on ideaalne viis võidusõidupäeva tähistamiseks, kuna piparmündimahl on ka Kentucky Derby ametlik jook! Kange alkohol lisatakse otse taignale, aga kui soovite selle maitset küpsetistes veelgi tugevdada, pintseldage valmis koogikesed burbooniga, kuni need on veel soojad. Katke iga koogike mündivõikreemi ja värskete piparmündilehtedega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Vanilje-burbooni koogikesed

1,5 tassi premium-jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit peensoola
1 vanillikaun
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
165 g soolamata võid toatemperatuuril
2 suurt muna toatemperatuuril
1/4 tassi burbooni + 2 supilusikatäit määrimiseks (valikuline)
0,5 tassi piima
Värsked piparmündilehed kaunistuseks
Spetsiaalvarustus1/2-tollise ümmarguse otsaga kondiitrikott või kilekott, 12 paberist koogivormi

Mündiglasuur

165 g soolamata võid toatemperatuuril
2 tassi tuhksuhkrut
Näpuotsatäis peent soola
1 tl piparmündilikööri
Pruun dekoratiivsuhkur kaunistamiseks
Mõni tilk piparmündiekstrakti
1,5 spl madala rasvasisaldusega koort (10%)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, vaniljekaun, piim, kreem, tuhksuhkur, mündiliköör

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 12-kohaline koogivorm paberist koogivormidega.
Vanilje-burbooni koogikesed:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Lõika vaniljekaun pikuti pooleks ja kraabi seemned noaseljaga välja. Pane vaniljeseemned ja suhkur köögikombaini ja mikserda keskmisel kiirusel 1 minut. Lisa aeglaselt või ja klopi umbes 5 minutit, kuni segu on kahvatu ja kohev.

Jätkates vahustamist, lisa munad ükshaaval, kraapides spaatliga kausi külgi vastavalt vajadusele. Lisa burbooni viski ja vähenda mikseri kiirust keskmise-madalale (segu näeb välja kalgendunud, aga see on normaalne). Lisa 1/3 jahusegust, pool piimast, pool ülejäänud jahust, ülejäänud piim ja seejärel ülejäänud jahu, vahustades pärast iga lisamist, kuni see on täielikult segunenud. Jaga tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel. Puhasta mikseri kauss ja labaotsak.
Küpseta koogikesi 18–20 minutit, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, pöörates vormi küpsetamise ajal poole peal. Lase koogikestel vormis restil 5 minutit jahtuda. Pintselda soojade koogikeste pealt ülejäänud 2 supilusikatäie burbooniga. Tõsta koogikesed restile täielikult jahtuma.
Mündiglasuur:

Sega või, suhkur ja sool köögikombaini kausis, millel on labaotsak, ning vahusta madalal kiirusel umbes 2 minutit, kuni suhkur on võiga segunenud. Lisa liköör ja piparmündiekstrakt ning vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel ühtlaseks massiks. Lisa vahukoor ja vahusta, kuni see on täielikult segunenud. Pane glasuur umbes 15 minutiks külmkappi tahenema.
Pritsi glasuur koogikestele, kasutades 1 cm ümmarguse otsaga tordipritsi või nurk ära lõigatud kilekotti. Kaunista mündiokste ja näpuotsaga pruuni suhkruga.