Vanilje-šampanja koogikesed
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 koogikest
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 koogikest
Vanilje-šampanjakoogikesed - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Koogikesed
- Pool pudelit (375 ml) šampanjat või vahuveini (umbes 1,5 tassi)
- 1 tl vaniljeekstrakt
- 1 tass premium-nisujahu
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl soola
- 85 g (6 spl) toatemperatuuril võid
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 vanillikaun, lõika pikuti pooleks ja eemalda seemned (kauna on kreemi valmistamiseks vaja)
- 1 suur muna; eralda munakollane valgest
Vanillikaste
- 2 tl tavalist želatiinipulbrit
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/4 teelusikatäit soola
- 4 suurt munakollast
- 1/2 tassi jahutatud rasket koort
- Suhkrupärlid kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kreem, vaniljeekstrakt, vaniljekaun, vahuvein, šampanja
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Tee koogikesiKuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 12 muffinivormi küpsetuspaberiga. Vala šampanjajook kaussi ja sega, kuni mullid vaibuvad. Väikeses kausis sega kokku 1/2 tassi šampanjat ja vaniljeekstrakt. Pane ülejäänud šampanjajook glasuuri jaoks kõrvale.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Suures kausis vahusta mikseriga suurel kiirusel või, suhkur ja vaniljeseemned, kuni need on korralikult segunenud. Lisa munakollane ja vahusta kohevaks.
Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa kahes osas jahu ning šampanja-vanilje segu. Eraldi kausis vahusta munavalge kohevaks ja sega see ettevaatlikult taignasse. - Täida iga muffinivorm umbes kahe kolmandiku ulatuses taignaga. Küpseta ahjus 20-25 minutit. Lase väljalülitatud ahjus 5 minutit jahtuda, seejärel võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda.
- Samal ajal valmista kreem: Vala 1,5 supilusikatäit ülejäänud šampanjat väikesesse kaussi; lisa želatiinipulber ja lase 5 minutit seista.
Väikeses kastrulis vahusta suhkur, sool ja munakollased ühtlaseks massiks. Vala hulka ülejäänud šampanja (umbes 1 tass) ja vaniljekaun. Kuumuta keskmisel kuumusel 3-4 minutit, aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb.
Kurna segu suurde kaussi; eemalda vaniljekaun. Lisa želatiini ja šampanja segu ning sega hoolikalt, kuni želatiin on lahustunud. Jahuta koort 10-20 minutit, segades iga 5 minuti järel, kuni see saavutab vahukoore konsistentsi. - Vahusta koor mikseriga keskmisel kiirusel korralikult läbi. Lisa vahukoor kreemisegule ja sega hoolikalt läbi. Jahuta kreemi 10–20 minutit, segades iga 5 minuti järel.
Tööta kiiresti. Lusikaga pane glasuur ümmarguse otsaga kondiitrikotti ja pritsi glasuur koogikeste peale. Kaunista suhkrupärlitega. Pane valmis koogikesed kohe 30 minutiks külmkappi, et glasuur taheneks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
