Šokolaadiga kaetud brownie koogikesed

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 416, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 5 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 4 G., kolesterool 70 mg naatrium 161 mg suhkur 34 G.

Küpseta šokolaadist koogikesi, mis tekstuurilt meenutavad brownie'sid: niisked, pehmed ja rikkaliku šokolaadimaitsega. Soovi korral lisa taignale šokolaaditükke või kreeka pähkleid. Kaunistamiseks kasta iga koogikese pealne pehmesse ganache'i.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

140 g toatemperatuuril soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
1/4 tassi kakaopulbrit
80 g suhkrutamata šokolaadi, peeneks hakitud
2/3 tassi keeva vett
1 ja 1/4 tassi suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna
1 tass premium-jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl peensoola
1/4 teelusikatäit söögisoodat
2/3 tassi peeneks hakitud röstitud kreeka pähkleid või poolmagusaid šokolaaditükke (valikuline)

Šokolaadiglasuur

1 tass hakitud poolmagusat šokolaadi (mitte graanuleid)
0,5 tassi rasket koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tume šokolaad, kakao, poolmagus šokolaad, munad, kreem, kreeka pähklid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni ja vooderda tavaline 12-kohaline muffinivorm paberpurkidega.
Pane või, kakaopulber ja suhkrutamata šokolaad suurde kaussi. Vala segule keev vesi ja lase 5 minutit seista. Sega ühtlaseks massiks, seejärel lisa suhkur, vaniljeekstrakt ja munad. Sega hulka jahu, küpsetuspulber, sool ja söögisooda ning sega ühtlaseks massiks. Sega hulka kreeka pähklid või šokolaaditükid, kui kasutad. Jaga tainas ettevalmistatud muffinivormide vahel, täites need umbes kolmveerandi ulatuses.

Küpseta, kuni koogikese keskele pistetud hambatikk tuleb välja niiske puruga, 22–24 minutit. Lase pannil 5 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Šokolaadiglasuur:

Pane poolmagus šokolaad keskmise suurusega kaussi. Kuumuta koort väikeses kastrulis keskmisel kuumusel, kuni see kergelt podiseb. Vala koor šokolaadile ja lase 1 minut seista, seejärel sega õrnalt, kuni segu on ühtlane ja läikiv. Jahuta glasuuri veidi, kuni see pakseneb, kuid ei tohiks kõvaks muutuda. Määri igale koogikesele 1 supilusikatäis glasuuri või kasta koogikeste pealsed glasuuri sisse.