Banaanikoogikesed

Hääled: 1

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 koogikest

Need maitsvad banaani-kreeka pähkli koogikesed on kaetud mustast melassist valmistatud toorjuustukattega. Must melass on Ameerika köögis populaarne koostisosa, mida kasutatakse peamiselt küpsetistes suhkrusiirupi asendajana.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1 tass jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/2 teelusikatäit söögisoodat
1/4 teelusikatäit peensoola
110 g pehmendatud võid
1/2 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi hapukoort
1,5 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna
2 suurt küpset banaani, kooritud ja purustatud
3/4 tassi hakitud kreeka pähkleid

Blackstrap-glasuur

110 g pehmendatud toorjuustu
2 spl (30 g) pehmendatud võid
2 supilusikatäit musta melassi
2 tassi tuhksuhkrut
2 spl täispiima

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, või, suhkur, hapukoor, vaniljeekstrakt, munad, banaanid, kreeka pähklid, kohupiim, siirup, maisisiirup, tuhksuhkur, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Koogikeste jaoks:

Kuumuta ahi 180 °C-ni. Aseta paberist vormid tavalisse 12-kohalisse muffinivormi.
Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Pane kõrvale.

Pane või ja suhkur suurde kaussi. Vahusta käsimikseriga ühtlaseks massiks. Lisa hapukoor ja vaniljeekstrakt. Klopi aeglaselt sisse munad, ükshaaval. Sega kuivad koostisosad märgade koostisosadega, kuni need on täielikult segunenud. Lisa banaanid ja 1/2 tassi kreeka pähkleid, segades õrnalt (mitte liiga põhjalikult).
Täida jäätisekulbiga iga paberist koogivormike kolmveerandi ulatuses. Küpseta 18–20 minutit, kuni pealt on kuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Võta koogikesed ahjust restile ja lase neil enne glasuurimist jahtuda.
Glasuuri jaoks:

Pane toorjuust ja või suurde kaussi. Vahusta ühtlaseks massiks. Lisa must melass ja sega korralikult läbi. Sega hulka tuhksuhkur, piim ja vaniljeekstrakt.
Kokkupanekuks ja kaunistamiseks:

Kata koogikesed heldelt ja kaunista ülejäänud 1/4 tassi kreeka pähklitega.