Porgandi- ja banaanikoogikesed kookos-suhkru-beseeglasuuriga
Hääled: 4
Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 168, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 3 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 1 G., kolesterool 16 mg naatrium 159 mg suhkur 19 G.
Kalorid 168, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 3 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 1 G., kolesterool 16 mg naatrium 159 mg suhkur 19 G.
Need beseeglasuuriga koogikesed on valmistatud kookossuhkruga, mis on palju tervislikum ja maitsvam kui rafineeritud suhkur. Sellel pole üldse kookose maitset, vaid pigem õrn, pähkline, karamelliseeritud noot, mis sobib suurepäraselt nende küpsetiste puuviljade ja vürtsidega. Riivitud porgandid ja püreestatud banaanid lisavad ainulaadset niiskust ja imelist maitset, mida täiendavad ideaalselt kaneel, ingver ja vanill. Kui koogikesed on täielikult jahtunud, glasuurige need kookossuhkruga vahustatud beseeglasuuriga ja puistake peale kaneeli.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Porgandi- ja banaanikoogikesed
- 1 tass (130 g) jahu
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 tl jahvatatud kaneeli + lisaks puistamiseks
- 0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/4 teelusikatäit söögisoodat
- 1/4 teelusikatäit peent meresoola
- 1/8 tl jahvatatud ingverit
- 0,5 spl + 1 spl l (85 g) kookossuhkrut
- 1/3 tassi (75 g) Kreeka jogurtit, 2% rasvasisaldusega
- 1/4 tassi (55 g) taime-, rapsi- või viinamarjaseemneõli
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- 1 suur üleküps banaan, püreestatud (umbes 0,5 tassi või 150 g)
- 1 suur riivitud porgand (umbes 0,5 tassi ehk 65 g)
- 1 suur muna
Beseeglasuur
- 3/4 spl (110 g) kookossuhkrut
- 1/8 teelusikatäit peent meresoola
- 3 suure muna valged, toatemperatuuril
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, küpsetuspulber, kaneel, muskaatpähkel, jahvatatud ingver, kookossuhkur, jogurt, vaniljeekstrakt, banaanid, porgand, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Koogikesed:
Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 12-tassilise metallist muffinivorm paberist küpsetuspaberiga.- Keskmises kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, kaneel, muskaatpähkel, söögisooda, sool ja ingver.
- Teises keskmises kausis sega kokku suhkur, jogurt, taimeõli, vaniljeekstrakt, banaan, porgand ja muna. Vala vedelad koostisosad kuivade koostisosade hulka ja sega, kuni moodustub tainas. Täida koogivormid umbes pooleldi taignaga. Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja ja koogikeste pealsed kergelt vajutades tagasi tõusevad, 15-20 minutit.
- Jahuta pannil 3 minutit, seejärel tõsta koogikesed restile täielikult jahtuma (koogikeste täielik jahutamine metallpannil muudab need kõvaks).
Glasuur:
Sega vispliga varustatud köögikombaini kuumakindlas kausis suhkur, sool ja munavalged. Aseta kauss keeva veega poti kohale, veendudes, et kauss ei puutuks veega kokku. Kuumuta segu käsitsi vahustades, kuni see on kergelt paksenenud ja kahvatu ning katsudes kuum; segu sisse torgatud siirupitermomeeter peaks näitama 71 °C (on ülioluline, et glasuur oleks korralikult vahustunud!). Pane kauss tagasi köögikombaini. Vahusta segu suurel kiirusel umbes 5-10 minutit, olenevalt mikserist, kuni see on väga paks, kohev ja kahvatu. Glasuur on valmis, kui see on väga jäik ja kauss on katsudes täiesti jahtunud.- Kata iga jahtunud koogike 2 supilusikatäie glasuuriga. Puista peale kergelt jahvatatud kaneeli. Koogikesi võib õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni 2 päeva.
Retsepti autor - Shauna Sever on pagar ja toidukirjanik.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
