Koogikesed Earl Grey tee maitselise glasuuriga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 48 väikest koogikest
Keerukus: keskmine
Kogus: 48 väikest koogikest
Korralda kodus inglise stiilis teepidu ja küpseta neid imelisi šokolaadikoogikesi Earl Grey maitselise beseeglasuuriga. Glasuur valmistatakse teekottidest, mis lisatakse otse munavalgete ja suhkru vahustamise ajal. Teekott peaks olema väga peeneks jahvatatud, et terad sind ei häiriks. Selle värskendavad bergamoti noodid sobivad suurepäraselt koogikeste rikkaliku šokolaadimaitsega. Kanna vahustatud, tugev glasuur peale alles pärast seda, kui koogikesed on täielikult jahtunud. Nende ainulaadne maitse võlub su külalisi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Koogikesed
- 170 g tumedat šokolaadi, hakitud
- 220 g võid, tükkideks lõigatud
- 1,5 tassi suhkrut
- 3/4 tassi koogijahu
- 0,5 tl soola
- 4 suurt muna
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
Glasuur
- 1 tass suhkrut
- 4 suure muna valged
- 1 teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
- Näpuotsatäis soola
- 2 pakki Earl Grey teed
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tume šokolaad, või, suhkur, koogijahu, munad, vaniljeekstrakt, sidrunimahl, Earl Grey tee
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Küpseta koogikesi:
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda kaks 24-osalist minimuffinivormi paberist küpsetuspaberiga. Sulata šokolaad ja või kuumakindlas kausis, mis on asetatud potile keeva veega (kauss ei tohiks vett puudutada). Vahusta ühtlaseks massiks ja eemalda kauss ahjust; lase veel podisema hakata. Teises kausis vahusta kokku suhkur, jahu ja sool ning sega hulka sulatatud šokolaad. Lisa ükshaaval munad ja seejärel vahusta sisse vanill, kuni segu on ühtlane.- Vala tainas ettevalmistatud vormidesse, täites need ¾ ulatuses. Küpseta, kuni koogikesed kergelt vajutades tagasi vetruvad, 15–18 minutit. Võta need vormidest välja ja lase restil jahtuda.
Samal ajal valmista glasuur:
Sega köögikombaini kausis suhkur, munavalged, sidrunimahl ja sool. Lisa teekotid, aseta kauss keeva veega poti kohale ja klopi, kuni segu on kuum ja suhkur on täielikult lahustunud, umbes 2 minutit. Tõsta kauss mikserisse ja klopi vispliga keskmisel kiirusel, kuni tekivad jäigad tipud, umbes 5 minutit. Tõsta glasuur suurde kilekotti, lõika nurk ära ja trüki glasuur koogikestele.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
