Tsitruselised koogikesed valge šokolaadi glasuuriga

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 425, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 4 G., süsivesikud 56 G., kiudaine 0 G., kolesterool 88 mg naatrium 263 mg suhkur 43 G.

Melissa d'Arabian kaunistab oma tsitruselisi koogikesi koheva valge šokolaadiglasuuri ja pisikeste kommide, šokolaaditilkade, tarretisekomme ja isegi teraviljahelvestega. Lastele meeldib see kõik! Muidugi võite soovi korral maiustuste asemel kasutada värskeid marju.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Glasuur

2/3 spl valge šokolaadi graanuleid
2 tl kondiitrirasva
1 pakk (220 g) toatemperatuuril toorjuustu
2 supilusikatäit apelsinimahla
1 tl vaniljeekstrakti
Näpuotsatäis peent soola
2 tassi tuhksuhkrut

Koogikesed

1,5 tassi premium-jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
3/4 tl peensoola
110 g toatemperatuuril võid
1 tass granuleeritud suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
1 suur muna
2 munakollast
0,5 tassi hapukoort
Poole apelsini koor (umbes 1 tl)
1,5 spl apelsinimahla
Erinevad lisandidnäiteks mustikad, šokolaadiga kaetud minimunad, tarretiseoad, vikerkaarehelbed, lagritsaköis ja šokolaadiga kaetud graham-kreekerid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapukoor, Apelsinikoor, valge šokolaad, toorjuust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda üks 12-kohaline või kaks 6-kohalist muffinivormi paberist küpsetuspaberiga.
Glasuur:

Pane valge šokolaad ja rasv keskmise suurusega mikrolaineahjukindlasse kaussi. Kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel aeg-ajalt segades, kuni šokolaad on sulanud, 40–50 sekundit. Sega, kuni segu on ühtlane.

Vahusta toorjuust keskmises kausis mikseriga madalal kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane. Sega hulka sulatatud šokolaad, apelsinimahl, vanill ja sool, kuni segu on ühtlane. Lisa madalal kiirusel segades tuhksuhkur, 1/2 tassi kaupa, kuni segu on ühtlane, 2-3 minutit. Kata kilega ja pane kõrvale. Saagis: 2 tassi.
Koogikesed:

Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber ja 1/2 teelusikatäit soola. Suures kausis vahusta mikseriga suurel kiirusel või, suhkur, vanill ja ülejäänud 1/4 teelusikatäit soola heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa muna ja munakollased ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Mikseri keskmisel kiirusel lisa hapukoor, koor ja mahl ühtlaseks massiks.
Töötades mikseriga keskmisel kiirusel, lisa jahusegu ja sega ühtlaseks massiks. Täida iga muffinivorm kahekolmandiku ulatuses taignaga. Küpseta, kuni koogikese keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 20 minutit. Jahuta vormis restil 10 minutit. Võta koogikesed vormist välja ja lase neil restil täielikult jahtuda.
Assamblee:

Määri glasuur väikese metallspaatliga jahtunud koogikeste peale. Kaunista erinevate lisanditega.