Porgandikook kookoskreemiga

Hääled: 1

Kuidas teha - porgandikooki kookoskreemiga

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 749, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 39 G., valgud 10 G., süsivesikud 58 G., kiudaine 6 G., kolesterool 109 mg naatrium 554 mg suhkur 38 G.

Traditsioonilise toorjuustuglasuuri asemel proovi seda kookosglasuuriga porgandikooki, mis on valmistatud toorjuustust ja ehtsast kookoskreemist. Kreemjas tekstuur ja mahe maitse annavad koogile peene tunde. Väliskülg on kaunistatud kookoslaastudega, mis muudab selle täiesti ainulaadseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Porgand ja kookoskook

1 tass kookosjahu + lisa pannide puistamiseks
1 tass kookosõli toatemperatuuril
1 tass kookossuhkrut
1/3 tassi mett
3 suurt muna
2 tassi gluteenivaba kaerajahu
2 tl jahvatatud kaneeli
2 teelusikatäit söögisoodat
1,5 tl jämedat soola
1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 purk (400 g) suhkrutamata kookospiima (umbes 1 3/4 tassi), loksutades
1,5 tassi riivitud porgandeid (3–4 suurt porgandit)
1 tass naturaalset õunakastet ilma suhkruta
Keedupihusti

Kookospähkli toorjuustu glasuur

700 g toatemperatuuril toorjuustu
1/4 tassi mett
1/4 tassi tuhksuhkrut
1/3 tassi suhkrutamata kookoskreemi (koori kookospiima pinnalt purgis raputamata)
1/3 tassi röstitud kookoshelbeid kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kookosjahu, kaerajahu, kookospiim, porgand, õunakaste (püree), kaneel, jahvatatud ingver, toorjuust, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta kolm 23 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi küpsetusspreiga ja puista neile kergelt kookosjahu.
Porgand ja kookoskook:

Sega köögikombaini kausis, millel on labaotsak, kookosõli, kookossuhkur, mesi ja munad kreemjaks. Ära muretse, kui segu tundub kohupiimane; see muutub siledaks, kui lisad ülejäänud koostisosad.

Suures kausis sega kokku kookosjahu, kaerajahu, kaneel, söögisooda, sool, jahvatatud ingver ja küpsetuspulber. Lisa pool kuivadest koostisosadest märgadele koostisosadele ja sega ühtlaseks massiks. Vahusta madalal kiirusel kookospiim ühtlaseks massiks ja lisa seejärel järk-järgult ülejäänud pool kuivadest koostisosadest. Lülita mikser välja ja kraabi kausi servad puhtaks, et kõik koostisosad oleksid segunenud. Lisa porgandid ja õunakaste. Jaga tainas ettevalmistatud vormide vahel.
Küpseta, kuni koogid hakkavad vormi servadest lahti tulema ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 25 minutit. Lase vormis 10 minutit jahtuda.
Libista noaga panni serva ümber ja keera koogid kahele restile. Lase täielikult jahtuda. Käsitse kooke ettevaatlikult, kuna need on väga õrnad.

Kookospähkli toorjuustu glasuur:

Vahusta vispliga varustatud köögikombaini kausis toorjuust, mesi, tuhksuhkur ja kookoskreem suurel kiirusel kohevaks.
Aseta üks koogikiht koogialusele (vähemalt 25 cm). Määri veerand glasuurist peale ja jaota see servadeni. Aseta teine koogikiht peale ja kata teise veerandiga glasuurist. Aseta peale kolmas koogikiht ja määri kogu koogile kolmandik glasuurist aluskihiks. Pane kook vähemalt 30 minutiks külmkappi ja kata seejärel ülejäänud glasuuriga. Puista peale kookoshelbeid.