Porgandikook kahele

Hääled: 6

Aeg: 2 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Proovige oma kallimale seda toorjuustukattega kooki teha. Porgandikoogil on pikk ajalugu – sarnaseid kooke küpsetati juba keskajal, kuna suhkur oli tol ajal kallis ja porgandeid kasutati loodusliku magusainena. Nii sündiski ajaloo järgi porgandikook, mis on nüüdseks maailmakuulus magustoit. Selle koogi tükk on imeline lõpp pidulikule õhtusöögile kahele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

0,25 tassi pekanipähkleid
2/3 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis söögisoodat
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,25 tl soola
Näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit
0,5 tassi suhkrut
1 suur muna toatemperatuuril
0,25 tassi taimeõli
0,5 tl vaniljeekstrakti
150 g peenelt riivitud porgandeid (umbes 3 väikest tükki või 1 tass)

Kreem

250 g toatemperatuuril toorjuustu
110 g toatemperatuuril võid
0,75 tassi tuhksuhkrut
0,5 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: porgand, esmaklassiline jahu, pekanipähklid, toorjuust, tuhksuhkur, munad, vaniljeekstrakt, muskaatpähkel, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180 °C-ni. Kata ümmargune koogivorm küpsetuspaberiga ja piserda kergelt küpsetusspreiga.
Kook.

Rösti pekanipähkleid väikesel küpsetusplaadil kuldpruuniks ja aromaatseks, umbes 8 minutit. Seejärel lase jahtuda ja haki jämedalt.

Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, söögisooda, kaneel, sool ja muskaatpähkel. Tee kausi keskele suur süvend, nii et näed kausi põhi. Lisa sellesse süvendisse muna ja suhkur ning klopi kahvliga ühtlaseks. Seejärel lisa või ja vanill ning klopi uuesti kahvliga. Sega kahvliga kuivad ja märjad segud ühtlaseks massiks. Lisa porgandid ja pekanipähklid.

Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta, kuni hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 20–25 minutit. Lase koogil vormis restil 20 minutit jahtuda, seejärel võta see vormist välja, eemalda küpsetuspaber ja lase sel umbes tund aega, keeratud pool ülespoole, täielikult jahtuda.
Kreem.

Püreesta toorjuust ja või köögikombainis ühtlaseks ja pehmeks massiks, peatudes korra või kaks, et kausi küljed ja põhi puhtaks kraapida. Lisa tuhksuhkur ja vanill ning püreesta uuesti. Pane toorjuust väikesesse kaussi.
Lõika kook neljaks võrdseks tükiks. Kata iga kolmnurk 3 supilusikatäie glasuuriga (spaatel aitab glasuuri ühtlaselt laiali jaotada). Aseta glasuuritud tükid üksteise peale serveerimisvaagnale. Kata koogi tagumine kumer külg ülejäänud glasuuriga, jättes kaks ülejäänud külge paljaks.
Lase 30 minutit külmkapis seista. Lõika kook pooleks ja serveeri.