Porgandikook

Hääled: 5

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1359. aasta, rasva koguhulk 84 G., küllastunud rasvad 22 G., valgud 14 G., süsivesikud 146 G., kiudaine 5 G., kolesterool 134 mg naatrium 690 mg suhkur 113 G.

Selle porgandikoogi kihid on täidetud kreeka pähklite, kookospähkli ja ananassitükkidega, mis muudab need uskumatult mahlaseks, eriti kui need on küpsetatud eelmisel päeval, pakitud kilesse ja külmkapis hoitud. Erinevalt enamikust teistest porgandikookidest lõikab see versioon iga kihi pooleks, luues kuus kihti, millest igaüks on kaetud imelise toorjuustukattega, et saada veelgi pehmem ja maitsvam kook. Kaunista koogi küljed hakitud kreeka pähklitega. Kaunistus on lihtne, kuid pilkupüüdev.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

3 tassi granuleeritud suhkrut
1,5 tassi taimeõli
4 suurt muna
1 spl vaniljeekstrakti
3 tassi premium-jahu
1 spl soodat
1 spl jahvatatud kaneeli
1 teelusikatäis soola
1,5 tassi jämedalt hakitud kreeka pähkleid
1,5 tassi külmutatud riivitud kookospähklit, sulatatud
1,5 tassi porgandipüreed (umbes 6 keedetud porgandist)
3/4 tassi konserveeritud ananassi tükke, nõrutatud

Glasuur

2 pakki 220 g toorjuustu, toatemperatuuril
165 g soolamata võid, toatemperatuuril
6 tassi tuhksuhkrut
2 tl vaniljeekstrakti
2 tassi peeneks hakitud kreeka pähkleid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, toorjuust, kreeka pähklid, porgandipüree, kookoshelbed, Ananass, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta kolme 23 cm läbimõõduga ümmarguse koogivormi põhjad küpsetusspreiga, vooderda need küpsetuspaberiga ja pihusta paberile küpsetussprei.
Küpseta kooke:

Vahusta mikseriga suhkur taimeõli, munade ja vaniljeekstraktiga. Sõelu kokku jahu, söögisooda, kaneel ja sool. Sega jahusegu suhkrusegu hulka. Lisa kreeka pähklid, kookos, porgandipüree ja ananass ning sõtku ühtlaseks massiks. Jaga tainas võrdselt ettevalmistatud vormide vahel.

Küpseta kooke, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 40–45 minutit. Lase kookidel vormides umbes 5 minutit jahtuda. Tõmba noaga iga vormi servad ümber ja kummuta koogid restile, pihustades neile küpsetusspreid. Lase kookidel enne glasuurimist täielikult jahtuda.
Valmista glasuur:

Sega toorjuust ja või mikserikausis ühtlaseks massiks. Lisa aeglaselt tuhksuhkur ja jätka vahustamist, kuni see on täielikult segunenud. Lisa vanilliekstrakt.
Lõika iga koogikiht suure sakilise noaga horisontaalselt pooleks. Aseta üks koogikiht koogivormi ja määri peale 1/2 tassi glasuuri. Jätka ülejäänud koogikihtide virnastamist, määrides igale kihile umbes 1/2 tassi glasuuri. Kata koogi küljed ja pealispind ülejäänud glasuuriga. Suru hakitud kreeka pähklid koogi külgedele. Pane kook serveerimiseni külmkappi.

Märkus

Kui koogid on jahtunud, võid igaüks neist tihedalt kilesse mähkida ja üleöö külmkapis hoida. Järgmisel päeval on neid lihtsam pooleks lõigata.