Porgandikook toorjuustuglasuuri ja ananassiga

Hääled: 6

Kuidas teha porgandikooki toorjuustu ja ananassiga

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See luksuslik porgandikook on kiire ja lihtne valmistada ning on imeline pühademaiustus. Küpseta seda näiteks lihavõttepühadeks ja su lähedased on rõõmsad. Kihid on väga niisked ja mahlased ega vaja glasuuri. Lisaks riivitud porgandile on taignale lisatud ananassitükke, rosinaid ja kreeka pähkleid ning näpuotsatäis kaneeli lisab meeldiva vürtsika noodi. Kui kihid on täielikult jahtunud, pane kook kokku, glasuurides need võist ja tuhksuhkrust valmistatud toorjuustukattega ning lisades peale värskeid ananassitükke.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

2 tassi granuleeritud suhkrut
1 ja 1/3 tassi taimeõli
3 suurt muna, toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
2,5 tassi + 1 spl premium-jahu, jagatud
2 tl jahvatatud kaneeli
2 teelusikatäit söögisoodat
1,5 tl jämedat soola
1 tass rosinaid
1 tass hakitud kreeka pähkleid
450 g riivitud porgandeid
0,5 tassi värsket ananassi, kuubikuteks lõigatud

Glasuur

350 g toorjuustu, toatemperatuuril
220 g soolamata võid, toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
450 g sõelutud tuhksuhkrut

Kaunistamine

0,5 tassi värsket ananassi, kuubikuteks lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: porgand, toorjuust, maasikas, Ananass, kreeka pähklid, rosina, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Määri kaks 20 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi võiga. Kata vormid küpsetuspaberiga, seejärel määri võiga ja puista üle jahuga.

Kook:

Köögikombaini kausis, millel on labaotsak, vahusta suhkur, taimeõli ja munad kahvatukollaseks vahuks. Lisa vaniljeekstrakt. Teises kausis sõelu kokku 2,5 tassi jahu, kaneel, söögisooda ja sool.
Lisa jahusegu võisegule. Sega rosinad ja kreeka pähklid 1 supilusikatäie jahuga. Sega hulka porgandid ja ananass. Lisa tainale ja sega korralikult läbi.
Jaota tainas võrdselt kahe ettevalmistatud vormi vahel. Küpseta 55–60 minutit, kuni koogi sisse pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Lase kookidel vormides restil täielikult jahtuda.
Glasuur:

Köögikombaini kausis, millel on labaotsak, vahusta kokku toorjuust, või ja vaniljeekstrakt. Lisa tuhksuhkur ja vahusta ühtlaseks massiks.
Aseta üks koogikiht lameda poolega ülespoole tasasele taldrikule või koogialusele. Kasuta glasuuri määrimiseks nuga või spaatlit. Aseta teine koogikiht ümara poolega ülespoole peale ja määri glasuur ühtlaselt koogi peale ja külgedele. Kaunista ananassikuubikutega.