Brooklyni pimenduskook šokolaadikreemiga
Hääled: 4
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12–16
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12–16
Blackout Cake on ideaalne valik unustamatuks galaõhtuks. See ühendab magususe meeldiva kibedusega ning on ka kaunilt serveeritud. Selle kuulsa koogi retsept sisaldab lisaks kakaole ka päris šokolaadi, muutes selle tõeliselt šokolaadiseks. Selle magustoidu eripäraks on see, et glasuur on kantud kõigile kihtidele, mitte ainult pealmisele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kook
- 2,5 tassi premium-jahu
- 1 tass kakaopulbrit
- 2 ja 1/4 teelusikatäit söögisoodat
- 1,5 tl soola
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 ja 1/4 tassi suhkrut
- 3/4 tassi pruuni suhkrut
- 1 tass võid toatemperatuuril
- 2 ja 1/4 tassi hapupiima
- 2 suurt muna toatemperatuuril
- 1,5 tl vaniljeekstrakti
- 170 g tumedat šokolaadi (murra tükkideks, sulata ja lase jahtuda)
Kreemjas glasuur
- 700 g võid toatemperatuuril
- 1 tass toatemperatuuril toorjuustu
- 700 g sulatatud tumedat šokolaadi, jahtunud
- 4 tl vaniljeekstrakti
- 1/2 tl soola
- 4 tassi sõelutud tuhksuhkrut
- 2/3 tassi kakaopulbrit (sõelutud)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, toorjuust, tume šokolaad, kakao, tuhksuhkur, pruun suhkur, vaniljeekstrakt, hapupiim, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri ja vooderda 3 ümmargust küpsetusvormi (20 cm läbimõõduga) küpsetuspaberiga.
- Sõelu jahu, kakao, söögisooda, sool ja küpsetuspulber suurde kaussi (või tainakonksuga köögikombaini). Lisa mõlemat tüüpi suhkur ja või ning vahusta kohevaks.
- Väikeses kausis klopi kokku hapupiimSega suures kausis munad, vanill ja jahu ning lisa taignale, jätkates madalal kiirusel vahustamist. Suurenda kiirust järk-järgult keskmise-kõrge kiiruseni ja jätka vahustamist, kuni tainas on ühtlane, umbes 3 minutit.
- Lõpuks vala aeglaselt sulatatud šokolaad sisse, segades korralikult läbi. Jaga tainas kolmeks võrdseks osaks ja aseta need vormidesse, raputades neid õrnalt, et õhumullid eemaldada.
- Küpseta kooke 40–50 minutit, kontrollides küpsust kuiva hambatiku või tikuga. Jahuta kooke vormis 30 minutit, seejärel tõsta need restile ja lase täielikult jahtuda.
- Valmista glasuurSelleks vahusta või ja toorjuust suurel kiirusel, kraapides kausi külgi maha. Vahusta heledaks ja kohevaks. Vähenda kiirust ja vala sisse sulatatud šokolaad. Lisa vanill, sool, tuhksuhkur ja kakao ning sega ühtlaseks massiks.
- Koogi katmiseks glasuurigaLõika iga koogikiht ettevaatlikult pooleks. Määri glasuur esimesele kihile, jaotades selle ühtlaselt üle pinna. Lisa teine kiht ja korda. Tee kokku 6 kihti. Määri pealmine kiht ja kaunista koogi küljed glasuuriga. Võid kooki enne serveerimist jahutada, aga kõige parem on seda säilitada toatemperatuuril.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
