Porgandikook ananassiga

Hääled: 6

Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Porgandikook ananassiga - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Testi jaoks:

1,5 tassi riivitud värsket porgandit (umbes 2 suurt)
1/2 keskmist värsket ananassi, südamik eemaldatud ja peeneks hakitud (jäta 1,5 tassi taigna jaoks, ülejäänu peale)
2 purki (100 g igaüks) porgandipüreed beebitoitu
4 suurt muna
1 tass kreeka pähkleid
2 1/4 tassi premium-jahu
1/2 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
1/2 tl jahvatatud ingverit
2 tl jahvatatud kaneel
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1/2 tl peensoola
1,5 tassi suhkrut
1 teelusikatäis söögisoodat
1 1/4 tassi taimeõli

Kreemi jaoks:

450 g võid toorjuust
1,5 tassi värsket ananassi, peeneks hakitud
180 g võid, kuubikuteks lõigatud, toatemperatuuril hoida
1,5 spl peenelt riivitud sidrunikoort (umbes kahest sidrunist)
2 tassi tuhksuhkrut
1 tl vaniljeekstrakt

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: porgand, Ananass, pähklid, juust, toorjuust, kreeka pähklid, porgandipüree, kaneel, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, esmaklassiline jahu, sidrunikoor, vaniljeekstrakt, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri kaks 20 x 20 cm kandilise koogivormi võiga. Kata küpsetuspaberiga ja määri võiga, puista peale 1/4 tassi jahu.
Valmista tainas koogikihtide jaoks: Väikeses kausis sega porgandid, kreeka pähklid ja 1/2 tassi ananassi 1/2 tassi jahuga ning lase seista.

Keskmise suurusega kausis klopi kokku kaneel, muskaatpähkel, ingver, söögisooda, küpsetuspulber ja sool ülejäänud 1 1/2 tassi jahuga.
Vahusta munad ja suhkur suures kausis mikseriga paksenemiseks, umbes 5 minutit. Munade vahustamist jätkates vala aeglaselt hulka taimeõli ja sega seejärel porgandipüree.

Lisa jahu ja vürtsisegu ning sega ettevaatlikult sisse pähklid, porgandid ja ananass.
Valmista koogi kihid ette: Pane tainas ettevalmistatud küpsetusvormidesse. Pane ahju ja küpseta, kuni tainas on tahenenud, umbes 45 minutit. Küpsust saad kontrollida, pistes keskele hambatikuga; see peaks välja tulema puhas.
Võta koogivormid ahjust välja ja lase 25 minutit jahtuda. Eemalda koogid vormidest ja lase täielikult jahtuda.
Valmista kreem: Vahusta toorjuust eraldi suures kausis mikseriga kohevaks.

Puista läbi sõela tuhksuhkruga ja klopi uuesti läbi. Lisa sidrunikoor ja vaniljeekstrakt, segades ühtlaseks massiks. Kata kauss kinni ja pane 20 minutiks külmkappi.
Pane porgandikook kokku: Aseta esimene koogikiht serveerimisvaagnale või koogitaldrikule. Määri pool glasuurist kihi peale, jättes servad alles. Puista peale pool tükeldatud ananassist.

Kata teise koogikihiga, määri peale ülejäänud kreem ja puista peale ananassitükke.