Porgandikook vürtsika toorjuustukreemiga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 359, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 3 G., süsivesikud 39 G., kiudaine 1 G., kolesterool 49 mg naatrium 204 mg suhkur 28 G.

Molly Yeh' porgandikook näeb välja nii kevadine ning selle vürtsikas maitse ja aroom köidavad teie meeli. Kook on ideaalselt niiske ja pehme, kaetud paksu ürdiglasuuri ja toorjuustukatekihiga. Traditsioonilise porgandikoogi kreeka pähklite ja pekanipähklite asemel pakuvad porganditele võluvat täiendust seesamiseemned. Molly lisas koogi maitsestamiseks Jeemeni vürtsisegu khawaeji. See sobib hästi nii koogi kui ka glasuuri jaoks. Kui te ei leia khawaeji vürtside riiulilt, on retsepti lõpus soovitused asenduste kohta. Valmis kook on kaunistatud vikerkaareporganditest ja värsketest rosmariinilehtedest valmistatud mitmevärviliste roosidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Porgandikook

2,5 tassi premium-jahu
2 tl jahvatatud kaneeli
1,5 tl jämedat soola
1,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 tl söögisoodat
1 tl khawaeji*
1,5 tassi neutraalset taimeõli
1 tass pruuni suhkrut
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
4 suurt muna
1 spl vaniljepastat
2 tassi riivitud porgandeid
2 spl röstitud seesamiseemneid

Toorjuustu glasuur

110 g soolamata võid, toatemperatuuril
220 g toorjuustu, toatemperatuuril
3 tassi tuhksuhkrut
2 spl vahukoort
1 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl khawaeji
Näpuotsatäis jämedat soola
Kaunistuseks õhukesteks ribadeks kooritud vikerkaareporgandid
1 oks rosmariini (ainult lehed) kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kreem, tuhksuhkur, pruun suhkur, porgand, vaniljepasta, toorjuust, seesam, rosmariin, kaneel, kardemon, muskaatpähkel, nelk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta kaks 20 cm läbimõõduga koogivormi küpsetusspreiga ja kata küpsetuspaberiga. Pane kõrvale.
Porgandikook:

Suures kausis sega kokku jahu, kaneel, sool, küpsetuspulber, söögisooda ja hawaije pipar. Eraldi suures kausis sega kokku taimeõli, fariinsuhkur ja granuleeritud suhkur. Klopi ükshaaval sisse munad, segades iga lisamise järel korralikult läbi. Sega hulka vanilliekstrakt.

Lisa jahusegu võisegule ja sega tainas puulusika või silikoonspaatliga läbi, aga ära sega üle. Lisa porgandid ja seesamiseemned ning sega läbi (selleks hetkeks peaks kogu jahusegu olema segunenud).
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel ja küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 30 minutit. Jahuta kooke vormides 10 minutit, seejärel keera need ümber ja aseta restile täielikult jahtuma.
Toorjuustu glasuur:

Pane või ja toorjuust suurde kaussi. Vahusta käsimikseriga ühtlaseks massiks. Lisa tuhksuhkur ja vahusta heledaks ja kohevaks massiks. Seejärel lisa rõõsk koor, vanilliekstrakt, hawaii juust ja sool. Vahusta ühtlaseks massiks.
Kata kihid glasuuriga ja pane kook kokku. Keera porgandiribad rosetideks ja aseta need koogi peale. Kaunista rosmariinilehtedega ja serveeri!

Märkus *

Khawaej on Jeemeni vürtsisegu, mis sisaldab palju kardemoni. Seda saab kasutada küpsetiste, glasuuri või isegi kohvi maitsestamiseks! Khawaeji asemel võib kasutada segu, mis koosneb 1 supilusikatäiest jahvatatud ingverist, 1 supilusikatäiest jahvatatud kardemonist, 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklist, 1/4 tl jahvatatud nelgist ja 1/4 tl jahvatatud kaneelist.