Porgandikook toorjuustuglasuuriga

Hääled: 4

Kuidas teha porgandikooki toorjuustuglasuuriga

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1428. aasta, rasva koguhulk 102 G., küllastunud rasvad 37 G., valgud 16 G., süsivesikud 120 G., kiudaine 5 G., kolesterool 208 mg naatrium 746 mg suhkur 83 G.

Kuigi kõik porgandikoogid maitsevad sarnaselt, on igal kokal oma arvamus, milliseid koostisosi ja millistes kogustes lisada: mõned eelistavad rohkem pähkleid, teised kookospähklit ja ananassi. Üks on aga kindel: klassikaline porgandikook peab sisaldama porgandeid, kreeka pähkleid, vürtse ja rosinaid. Teine oluline koostisosa, millest ei saa loobuda, on toorjuustukate. See on iga porgandikoogi lahutamatu osa ja annab sellele iseloomuliku maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

Keedupihusti
3 tassi kreeka pähkleid
3 tassi premium-jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis söögisoodat
1 teelusikatäis peent meresoola
1 spl jahvatatud kaneeli
3/4 tl jahvatatud ingverit
0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
1 tass taimeõli
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
3/4 tassi tumepruuni suhkrut
3 suurt muna toatemperatuuril
1,5 tassi hapupiima või keefirit
2 tl vaniljeekstrakti
450 g riivitud porgandeid (umbes 4 tassi)
2/3 tassi rosinaid

Glasuur

440 g soolamata võid toatemperatuuril
3 pakki 220 g toatemperatuuril toorjuustu
4 tassi tuhksuhkrut
2 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kreeka pähklid, munad, toorjuust, hapupiim, keefir, porgand, rosina, muskaatpähkel, jahvatatud ingver, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta kolme 20 cm läbimõõduga ümmarguse koogivormi põhjad küpsetusspreiga, kata need küpsetuspaberiga ja pihusta paberile küpsetussprei. Laota kreeka pähklid teisele küpsetusplaadile ja küpseta 8-10 minutit. Lase jahtuda, seejärel haki jämedalt 1,5 tassi kreeka pähkleid ja peeneks 1,5 tassi tüümiani. Pane peeneks hakitud pähklid peale panemiseks kõrvale.
Küpseta kooke:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda, sool, kaneel, ingver ja muskaatpähkel. Suures kausis klopi mikseriga keskmisel kiirusel kokku taimeõli, suhkur ja fariinsuhkur, kuni segu on ühtlane, umbes 3 minutit. Klopi sisse munad ükshaaval, kuni need on täielikult segunenud. Mikseri keskmisel kiirusel klopi sisse jahusegu kolmes osas, vaheldumisi petipiimaga, kuni segu on ühtlane. Sega hulka vaniljeekstrakt. Sega ettevaatlikult kummist spaatliga hulka riivitud porgandid, rosinad ja jämedalt hakitud kreeka pähklid.

Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel ja küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 30 minutit. Tõsta koogid restidele ja lase vormides 20 minutit jahtuda. Võta koogid vormidest välja, koori küpsetuspaber maha ja lase restidel täielikult jahtuda.
Samal ajal valmista glasuur.:

Suures kausis klopi mikseriga keskmisel kiirusel või, toorjuust, tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt ühtlaseks ja kohevaks, umbes 4 minutit.
Aseta üks koogikiht serveerimisvaagnale või koogialusele ja määri peale 1 tass glasuuri. Lisa teine koogikiht, määri peale veel 1 tass glasuuri ja seejärel aseta viimane koogikiht peale. Kata koogi pealt ja külgedelt väga õhuke glasuurikiht, et katta puru. Pane kook 1 tunniks külmkappi.
Kata koogi pealt ja külgedelt ülejäänud glasuur, seejärel suru külgedele õrnalt peeneks hakitud kreeka pähklid.

Märkus

Riivi porgandid jämeda riiviga või köögikombainiga, millel on porgandiotsik. Poest ostetud riivitud porgandid on selle retsepti jaoks liiga paksud.