Porgandkoogi juustukook

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Enamik nõustub, et porgandikoogi parim osa on toorjuustukate, seega on täiesti kohane see asendada paksu kreemja juustukoogi kihiga. Need kaks klassikalist kooki loovad vapustava hübriidmagustoidu: porgandikoogi-juustukooki.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Porgandikook

1/2 tassi kreeka pähkleid, pluss hakitud pähkleid serveerimiseks
1 tass premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
3/4 tl söögisoodat
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
1/2 tl jahvatatud ingverit
1/2 tassi taimeõli
1/2 tassi suhkrut
2 suurt muna
1,5 tassi riivitud porgandit (2-3 keskmist porgandit)

Juustukook

3 pakki (igaüks 225 g) pehmendatud kodujuustu
2/3 tassi hapukoort
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
3 suurt muna
3 spl jahu
1 tl sidrunikoort pluss 2 supilusikatäit mahla (1 sidrunist)
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti

Hapukoor

1/2 tassi tuhksuhkrut
2 spl hapukoort
1/4 tl vaniljeekstrakti
Näpuotsatäis soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, porgand, kohupiim, kreeka pähklid, munad, hapukoor, sidrunikoor, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur, jahvatatud ingver, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 180 °C-ni. Laota 1/2 tassi kreeka pähkleid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 10–12 minutit kuldpruuniks. Lase jahtuda ja haki seejärel peeneks.
Suures kausis sega kokku pähklid, jahu, küpsetuspulber, söögisooda, kaneel, ingver ja 1/4 teelusikatäit soola.

Eraldi kausis vahusta kokku või, suhkur ja munad, seejärel sega hulka porgandid. Sega porgandisegu jahusegu hulka ja sega läbi.

PorgandikookVala 22 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi (ära määri seda) ja koputa tainast vastu tööpinda, et see ühtlaselt laiali jaotuks.

Küpseta 20-25 minutit, kuni kook vajutamisel tagasi kerkib ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Lase täielikult jahtuda. Porgandikoogi saab teha juba päev varem ja pannil hoida.
Vahusta köögikombainiga ja labidaga toorjuust, hapukoor ja suhkur umbes 5 minutit kreemjaks ja ühtlaseks massiks. Vajadusel kraabi kausi servad puhtaks. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Lisa jahu, vanill, sidrunikoor ja -mahl ning vahusta umbes 1 minut.

JuustukookKuumuta ahi 180 °C-ni. Vala juustukoogisegu ettevalmistatud porgandikoogile. Kata vormi põhi ja küljed suure fooliumitükiga. Aseta küpsetusplaadile või suurde ahjuvormi ja lisa nii palju vett, et see ulatuks poole vormi kõrgusele.

Küpseta umbes 1 tund, kuni juustukook on kahvatukollane ja keskelt kergelt krõmpsuv.
Lülita kuumus välja ja jäta kook kuuma ahju 30 minutiks. Võta ahjust välja, tõmba terava noaga servad üle ja lase restil täielikult jahtuda. Kata kinni ja pane 8 tunniks või üleöö külmkappi.

HapukoorVahusta kokku tuhksuhkur, hapukoor, vanill ja sool. Määri juustukoogi pealispind glasuuriga.
Puista peale dekoratiivse mustriga hakitud kreeka pähkleid. Enne serveerimist hoia vähemalt 30 minutit külmkapis. Lõika viiludeks ja serveeri.