Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

See kookospiimakastmega kihiline banaanikook on täis rikkalikku aroomi ja maitset. Taignale lisatud banaanid muudavad kihid uskumatult niiskeks ega vaja täiendavat leotamist. Ja õrn kookospiimakreem on tõeliselt ainulaadne! Viilutatud banaanid ja kookoshelbed, mis lisatakse kokkupaneku ajal, annavad koogile täiuslikkuse.

Koostisosad:

Koogid

• 200 g võid
• 1,5 tassi valget suhkrut
• 3 suurt muna
• 0,5 spl. hapupiim
• 1 ja 1/3 tassi purustatud küpset banaani
• 1 ja 1/3 tassi sõelutud jahu küpsetamiseks
• 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
• 3/4 tl soola
• 3/4 teelusikatäit söögisoodat
• 0,5 tassi peeneks hakitud pekanipähkleid

Kookoskreem

• 400 ml kookospiima
• 1 tass piima
• 2/3 tassi suhkrut
• 5 munakollast
• 1/3 tassi maisitärklist

Lisandid

• 3 viilutatud banaani
• 1/4 tassi sidrunimahla
• 2 supilusikatäit suhkrut
• 1 tass kookoshelbeid, röstitud kuldpruuniks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, pekanipähklid, kookospiim, munad, hapupiim, kookoskreem, kookoshelbed, banaanid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kaks 22 cm läbimõõduga koogivormi võiga.
2. samm
• Vahusta köögikombaini kausis või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa ükshaaval munad, segades iga lisamise järel korralikult läbi, ja jätka vahustamist kohevaks massiks. Lisa hapupiim ja püreestatud banaan ning sega läbi. Eraldi kausis sõelu kokku kuivad koostisosad (jahu, söögisooda, sool ja küpsetuspulber). Seejärel lisa need taignale ja sega mikseriga madalal kiirusel.
3. samm
• Sõtku tainast keskmisel kiirusel üks minut, seejärel sega hulka pekanipähklid ja vala tainas ühtlaselt kahte ettevalmistatud koogivormi. Küpseta 25-35 minutit, kuni koogi keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Võta koogid ahjust välja, lase neil 5 minutit veidi jahtuda ja seejärel tõsta restile. Pane kook kokku, kui koogid on täielikult jahtunud.
4. samm
• KookoskreemKata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja lõika teine ​​sama suur küpsetuspaberi tükk. Pane paber praegu kõrvale. Sega kokku kookos- ja lehmapiim. Pane suhkur ja maisitärklis kaussi ning sega kahvliga, et vältida tükke. Seejärel sega suhkur ja maisitärklis munakollaste ja 1 tassi piimaseguga. Vahusta ühtlaseks massiks.
5. samm
• Paksupõhjalises kastrulis kuumuta ülejäänud piimasegu keemiseni. Vala see munakollase seguga kaussi, pidevalt vispeldades. Seejärel vala kõik tagasi kastrulisse, keera kuumus keskmisele ja jätka segamist. Kuumuta, kuni kreemi pinnale hakkavad tekkima väikesed mullid. Seejärel eemalda kreem tulelt ja vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata teise küpsetuspaberiga, asetades selle otse kreemi pinnale, et vältida kihi teket. Pane külmkappi.
6. samm
• Koogi kokkupanekSuures kausis sega ettevaatlikult banaaniviilud sidrunimahla ja suhkruga. Lõika ühe koogikihi pealmine osa ära, et pind oleks sile, seejärel määri peale õhuke kiht vanillikastet. Laota kõik banaanid alumisele kihile, veendudes, et kook poleks nähtav. Määri peale teine ​​kiht kookoskreemi. Seejärel aseta teine ​​koogikiht peale ja määri see heldelt kookoskreemiga. Kaunista kook röstitud kookoshelvestega.

Hääled: 6

Retsepti autor - Mary Sue Milliken ja Susan Feniger on Ameerika kokad, restoranipidajad, kokaraamatute autorid ning raadio- ja telesaatejuhid, kes on spetsialiseerunud Ladina-Ameerika köögile.