Beseeglasuuriga koogikesed

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 237, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 4 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 0 G., kolesterool 21 mg naatrium 173 mg suhkur 24 G.

Kaunista need õrnad vaniljekoogikesed õhulise ja sädeleva beseeglasuuriga, et luua võluv maiuspala igaks sündmuseks. Glasuuri saab toonida vastavalt oma pühadeteemale või jätta selle elegantselt valgeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1,5 tassi koogijahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl peensoola
0,5 tassi toatemperatuuril piima
1 tl vaniljeekstrakti
110 g soolamata võid toatemperatuuril
3/4 tassi suhkrut
Kahe suure muna valged toatemperatuuril

Beseeglasuur

4 suurt munavalget
2/3 tassi suhkrut
1 teelusikatäis sidrunimahla
Näpuotsatäis viinakivikoort
Näpuotsatäis peent soola
2-3 tilka vedelat toiduvärvi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogijahu, munad, piim, besee, viinakivikreem, sidrunimahl

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda tavaline 12-kohaline muffinivorm paberist küpsetuspaberiga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Kotist mõõteklaasiga otse lusikaga jahu tihendab jahu, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Klassikalised koogikesed

Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool keskmise suurusega kaussi. Sega väikeses kausis piim ja vanill. Pane kõrvale.

Suures kausis vahusta või mikseriga madalal kiirusel umbes 1 minut ühtlaseks massiks. Lisa järk-järgult 1/2 tassi suhkrut. Suurenda kiirust ja vahusta umbes 5 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Vajadusel kraabi kausi külgi puhtaks.
Vähenda mikseri kiirust madalale. Lisa umbes kolmandik jahusegust ja sega, kuni see on täielikult segunenud. Lisa pool piimasegust ja sega. Korda, lisades jahu, seejärel piima ja seejärel ülejäänud jahu, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Suurenda mikseri kiirust keskmisele ja klopi kergelt, kuni tainas on sile; pane kõrvale.
Pane munavalged puhtasse kaussi. Vahusta mikseriga suurel kiirusel vahuks. Lisa järk-järgult ülejäänud 1/4 tassi suhkrut ja jätka vahustamist, kuni tekivad tugevad, läikivad tipud, umbes 10 minutit. Sega taignasse kolmandik munavalgetest, et seda heledamaks muuta, seejärel sega hulka ülejäänud munavalged. Jaota tainas võrdselt ettevalmistatud muffinivormi süvendite vahel.
Küpseta, pöörates vormi poole peal, kuni koogikese keskele pistetud tester tuleb välja puhas, umbes 20 minutit. Tõsta koogikesed restile ja lase 10 minutit jahtuda, seejärel eemalda vormist ja lase restil täielikult jahtuda.
Glasuur:

Kuumuta vesi katlas keema. Kausis vahusta kokku munavalged, suhkur, sidrunimahl, viinhape ja sool. Aseta kauss katla kohale, veendudes, et põhi ei puutuks veega kokku. Jätka vahustamist, kuni segu on katsudes kuum ja suhkur on lahustunud, umbes 2 minutit. Tõsta kauss katlast välja ja vahusta elektrimikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni besee on jahtunud ja kohev, umbes 5 minutit. Lisa paar tilka soovitud toiduvärvi, et glasuurile tooni anda, ja jätka vahustamist, kuni tekivad jäigad tipud. Pritsi glasuur tordipritsi või lusikaga koogikestele.