Kõrvitsakoogikesed röstitud vahukommilaadse glasuuriga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 koogikest
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 koogikest
Kõrvitsakoogikesed röstitud vahukommilaadse glasuuriga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Koogikeste jaoks:
- 2,5 tassi premium-nisujahu
- 2 tl jahvatatud kaneeli
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 1 teelusikatäis soola
- 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/2 tl jahvatatud nelki
- 2 tassi roosuhkrut
- 4 suurt muna
- 220 g soolamata sulatatud võid
- 430 g kõrvitsapüreed
- 2 tl vaniljeekstrakti
Glasuuri jaoks:
- 2/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/4 tl viinakivikoort
- 4 suurt munavalget
- 3 g soola (noa otsas)
- 2 tl vaniljeekstrakti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kõrvitsapüree, vaniljeekstrakt, viinakivikreem, muskaatpähkel, nelk, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista koogikesed: Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku; kuumuta ahi 180 °C-ni. Vooderda kaks 12-mahulist silikoonist või metallist muffinivormi paberist küpsetuspaberiga.
Sega keskmises kausis kokku jahu, kaneel, küpsetuspulber, söögisooda, sool, muskaatpähkel ja nelk. Suures kausis sega kokku roosuhkur, munad, sulatatud või, kõrvitsapüree ja vanill ning vahusta ühtlaseks massiks. Lisa jahusegu ja vahusta ühtlaseks massiks. - Jaga tainas ettevalmistatud koogivormide vahel, täites iga vormi umbes kahe kolmandiku ulatuses. Küpseta 25-30 minutit, kuni tainas kergelt vajutades veidi tagasi kerkib, pöörates koogivorme poole küpsetusaja pealt. Lase vormides 5 minutit jahtuda ja seejärel kummuta koogikesed restile täielikult jahtuma.
- Samal ajal valmista glasuur: Sega suures kuumakindlas kausis podiseva veega poti kohal granuleeritud suhkur, viinakivikoor, munavalged ja sool (ära lase kausil vett puudutada).
Sega, kuni segu on soe ja suhkur on lahustunud, 2-3 minutit. Tõsta kauss potist välja, lisa vanill ja klopi mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni glasuur jahtub ja moodustab läikivad, paksud ja kindlad tipud, 4-6 minutit.
Täida suure ümmarguse otsaga kondiitrikott glasuuriga; pritsi glasuur koogikestele. Pruunista glasuur leeklambiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
