Vahukommi koogikesed

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 344, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 3 G., süsivesikud 55 G., kiudaine 0 G., kolesterool 34 mg naatrium 160 mg suhkur 40 G.

See klassikaline vaniljekoogikeste retsept on iga kodukoka jaoks kohustuslik! Need on ideaalselt pehmed ja õhulised ning sobivad hästi peaaegu iga glasuuri või kattega. Proovige neid kaunistada näiteks vahukommiglasuuri ja värviliste puistetega. Need koogikesed on rõõm vaadata ja sobivad ideaalselt igaks sündmuseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1,5 tassi koogijahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl jämedat soola
0,5 tassi toatemperatuuril piima
1 tl vaniljeekstrakti
110 g soolamata võid toatemperatuuril
3/4 tassi suhkrut
Kahe suure muna valged toatemperatuuril

Vahukommi jäätumine

5 supilusikatäit soolamata võid toatemperatuuril
2,5 tassi tuhksuhkrut
1/4 tassi kreemjad vahukommid
2 spl piima
1 tl vaniljeekstrakti
Näpuotsatäis peent soola
Mitmevärvilised sprinklid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogijahu, vahukommi kreem, tuhksuhkur, munad, piim, vaniljeekstrakt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda tavaline 12-kohaline muffinivorm paberist küpsetuspaberiga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Kotist mõõteklaasiga otse lusikaga jahu tihendab jahu, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Lihtsad koogikesed

Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool keskmise suurusega kaussi. Sega väikeses kausis piim ja vanill. Pane kõrvale.

Suures kausis vahusta või mikseriga madalal kiirusel umbes 1 minut ühtlaseks massiks. Lisa järk-järgult 1/2 tassi suhkrut. Suurenda kiirust kõrgeks ja vahusta umbes 5 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Vajadusel kraabi kausi servad puhtaks. Vähenda mikseri kiirust madalaks. Lisa umbes kolmandik jahusegust ja sega, kuni see on täielikult segunenud. Lisa pool piimasegust ja sega. Korda, lisades jahu, seejärel piima ja seejärel ülejäänud jahu, peatudes vajadusel, et kausi servad puhtaks kraapida. Suurenda mikseri kiirust keskmiseks ja vahusta tainas kergelt ühtlaseks massiks; pane kõrvale. Pese keskmise suurusega kauss ja visplid.
Pane munavalged puhtasse kaussi. Vahusta mikseriga suurel kiirusel vahuks. Lisa järk-järgult ülejäänud 1/4 tassi suhkrut ja jätka vahustamist, kuni tekivad tugevad, läikivad tipud, umbes 10 minutit. Sega taignasse kolmandik munavalgetest, et seda heledamaks muuta, seejärel sega hulka ülejäänud munavalged. Jaota tainas võrdselt ettevalmistatud muffinivormi süvendite vahel. Puhasta suur kauss ja visplid.
Küpseta, pöörates vormi poole peal, kuni koogikese keskele pistetud tester tuleb välja puhas, umbes 20 minutit. Tõsta koogikesed restile ja lase 10 minutit jahtuda, seejärel eemalda vormist ja lase restil täielikult jahtuda.
Glasuur:

Vahusta puhtas suures kausis või ja tuhksuhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, aeg-ajalt kausi külgi maha kraapides, 5–7 minutit. Lisa vahukommikohevus, piim, vanill ja sool ning vahusta madalal kiirusel ühtlaseks massiks. Suurenda mikseri kiirust kõrgeks ja vahusta kohevaks 1–2 minutit. Pritsi glasuur koogikestele ja kaunista värviliste puistetega.