Šokolaaditäidisega koogike

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 koogikest

Imeline šokolaadimagustoit apelsinilikööri pritsiga, õrna ganache'i roosiga ja valge šokolaadilaastudega. Šokolaadi ja kakao sisaldus tainas annab neile koogikestele rikkaliku ja erksa maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikese

3 spl kakaod
60 g puhast suhkruta šokolaadi, hakitud
1 tass premium-jahu
1/2 teelusikatäit söögisoodat
1/8 tl soola
6 spl (90 g) toatemperatuuril võid
1 tass granuleeritud suhkrut
2 suurt muna
1/3 tassi täispiima
1 spl apelsinilikööri, rummi või brändit, valikuline

Ganache'i kreem

300 g hakitud poolmagusat šokolaadi
1,3 tassi rasket koort
Näpuotsatäis peent soola
1 spl tuhksuhkrut
Valge šokolaadi laastud peale panemiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, kreem, tume šokolaad, poolmagus šokolaad, tuhksuhkur, Apelsiniliköör, rumm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 170 °C-ni. Vooderda 12-kohaline muffinivorm paberist küpsetuspaberiga.
Tee koogikesiSega väikeses kausis kakao ja 1/4 tassi vett ühtlaseks massiks. Pane šokolaad klaaskaussi ja kuumuta mikrolaineahjus väikeste portsjonitena iga 30 sekundi järel segades, kuni see on sulanud; lase jahtuda.

Sõelu jahu ja söögisooda suurde kaussi; sega hulka sool. Eraldi suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel kahvatuks. Lisa munad ükshaaval, segades ühtlaseks. Vähenda mikseri kiirust madalale ja lisa lahjendatud kakao ja sulatatud šokolaad; sega ühtlaseks. Lisa jahusegu kahes osas, lisades vaheldumisi kaks korda piima, segades ühtlaseks. Sega hulka liköör.
Jaota tainas ühtlaselt koogivormide vahel, täites iga vormi 3/4 ulatuses. Küpseta 20-25 minutit, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Lase koogikestel 10 minutit vormis jahtuda ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma.
Samal ajal valmista šokolaadi ganache.Sega kuumakindlas kausis keeva veega poti kohal poolmagus šokolaad, 1 tass vahukoort ja sool; sega, kuni segu on sulanud ja ühtlane, umbes 8 minutit. Tõsta kauss tulelt ja lase umbes 1 tund seista, kuni ganache on jahtunud ja paksenenud (kuid mitte tarretunud). Kasuta seda valmis koogikeste täitmiseks ja pealsete kaunistamiseks.
Vahusta suures kausis elektrilise mikseriga ülejäänud 1/3 tassi vahukoort tuhksuhkruga, kuni tekivad pehmed tipud. Lisa 1/4 tassi jahtunud ganache'i ja sega ühtlaseks massiks. Lõika koorimisnoa terava otsaga iga koogikese keskele väike auk (umbes 1,25 cm sügav). Täida auk väikese mõõtelusikaga vahustatud šokolaadiglasuuriga.
Vahusta ülejäänud ganache mikseriga keskmisel kiirusel umbes 3-5 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Ära vahusta üle, muidu muutub ganache teraliseks. Tõsta vahustatud ganache tähekujulise otsaga kondiitritoodete kilekotti ja pritsi koogikeste peale. Kaunista valge šokolaadilaastudega.