Kuraditoidu koogikesed kreemitäidisega

Hääled: 4

Kuidas teha kuraditoidu koogikesi kreemitäidisega

Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 429, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 4 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 2 G., kolesterool 114 mg naatrium 199 mg suhkur 40 G.

Need niisked, ülišokolaadised Devil's Food koogikesed, mis on täidetud maitsva ja õhulise glasuuriga, kaetud šokolaadiglasuuriga ja pealt glasuuriga, on vaeva väärt! Neid saab isegi juba päev varem küpsetada ja kaunistada, mis on suurepärane, kui plaanite suurt pidu.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1 tass premium-jahu
0,5 tl soodat
0,5 tl peensoola
1/4 tl küpsetuspulbrit
0,5 tassi kakaopulbrit
0,5 tassi piima
1 tl vaniljeekstrakti
10 spl soolamata võid toatemperatuuril
1 tass granuleeritud suhkrut
2 suurt muna + 2 suurt munakollast toatemperatuuril

Täidis

2 tassi vahukommikreemi
0,5 tassi tuhksuhkrut
110 g soolamata võid toatemperatuuril

Glasuur

4 supilusikatäit soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
60 g tumedat šokolaadi, hakitud
1 teelusikatäis mett
Näpuotsatäis peent soola

Glasuur

1 tass tuhksuhkrut
2 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tume šokolaad, kakao, vahukommi kreem, munad, piim, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 12-kohaline muffinivorm paberist vormidega ja pihusta küpsetusspreiga.
Koogikesed:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, söögisooda, sool ja küpsetuspulber; pane kõrvale. Väikeses kastrulis sega kokku kakaopulber, piim ja 1/2 tassi vett ning lase keskmisel kuumusel pidevalt segades keema tõusta, kuni kakao on lahustunud, umbes 3 minutit. Lisa vaniljeekstrakt ja pane kõrvale; segu jahtub ja muutub leigeks.

Vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel või ja suhkur ühtlaseks ja kohevaks massiks, umbes 3 minutit. Lisa munad ja munakollased ükshaaval, vahustades iga lisamise järel, kuni need on täielikult segunenud. Jätka vahustamist, lisades aeglaselt kakaosegu (kraabi kindlasti kogu kakao poti põhjast maha). Vähenda mikseri kiirust keskmise-madalale, lisa jahusegu ja sõtku ühtlaseks massiks. Lõpuks sõtku käsitsi, et vältida üle segamist.
Jaota tainas võrdselt ettevalmistatud koogivormide vahel ja küpseta, kuni koogikesed õrnalt vajutades tagasi vetruvad ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 18-20 minutit. Lase paar minutit vormis jahtuda ja seejärel tõsta restile täielikult jahtuma. Võta iga koogike pabervormidest välja ja lõika väikese noaga alumise serva keskele, umbes poole koogikese ulatuses, väike "kork".
Täidis:

Keskmise suurusega kausis vahusta vahukommipüree, tuhksuhkur ja või ühtlaseks massiks. Tõsta segu suurde kilekotti ja lõika üks nurk ära. Pressi täidis koogikeste avadesse; kata avad koogikeste kaunistustega.
Glasuur:

Sega väikeses mikrolaineahjukindlas kausis või, šokolaad, mesi ja sool. Kata kilega ja torka ülaossa auk, et aur välja pääseks. Kuumuta mikrolaineahjus 100% võimsusel 1 minut, kuni või ja suurem osa šokolaadist on sulanud. Sega ühtlaseks massiks; lase 15-20 minutit jahtuda. Kasta iga koogikese pealmine osa glasuuri sisse ja lase umbes 30 minutit taheneda.
Glasuur:

Aseta šokolaadiga kaetud koogikesed küpsetusplaadi või küpsetuspaberiga kaetud restile. Sega väikeses kausis tuhksuhkur, või ja 2 supilusikatäit vett ühtlaseks massiks. Kaunista iga koogike glasuuriga; lase 10 minutit taheneda. Aseta valmis koogikesed puhastesse paberist koogivormidesse. Küpsiseid võid küpsetada ja kaunistada kuni üks päev ette ning hoida neid tihedalt suletud anumas toatemperatuuril.