Šokolaadikuradi toidukook
See kook on tõeliselt taevalik. Kihid on õrnad, täidis ja glasuur luksuslikud. Kui ma seda reedel tegin, ootasin, et mu pere, tavalised toidukriitikud nagu Grim Eater, ütleks, et see on liiga tume, liiga rikkalik ja mitte piisavalt magus. Saate aru, mida ma mõtlen. Selle asemel, kui ma laupäeva hommikul alla tulin, nägin ma vaid tühja, šokolaadiga määritud koogialust ja hunnikut puru.
Eriti just glasuur tuli pehmem ja kleepuvam kui tavaliselt. Selle valmistamise ajal ära paanitse. Segu tundub šokolaadi sulades alati väga vedel ja sulle tundub, et oled valmistanud vedela, läikiva glasuuri (tore, aga sa ei kasuta seda glasuurina). Lase segul retsepti järgi tund aega seista ja sellest saab ilus, paks glasuur. See ei jää kuiv, aga just see teebki koogi nii tumedaks ja luksuslikuks. Sellisel juhul on kleepuvus hea märk.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Sa võid minu järjekorda muuta ja teha enne koogikihtide lisamist esmalt glasuuri. Igal juhul loe enne alustamist hoolikalt läbi "Kuraditoidu" koogi retsept (peaksid selle endale pähe õppima), et kõik vaimselt organiseerida.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Käsnkook
- 1/2 tassi sõelutud kakaopulbrit
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 1 tass keeva vett
- 110 g pluss 1 spl (9 supilusikatäit) pehmendatud võid, pluss veel määrimiseks
- 3/4 tassi ülipeent suhkrut
- 1,5 tassi premium-nisujahu
- 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 teelusikatäit söögisoodat
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 2 muna
Kreem
- 300 g peeneks hakitud tumedat šokolaadi (või 2 tassi krõpse)
- 2 spl 1 fariinsuhkrut
- 165 g tükeldatud võid
- 1/2 tassi vett
- Lisavarustus: 2 ümmargust koogivormi (20 cm läbimõõduga)
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kookide jaoks: Kuumuta ahi 180 °C-ni. Kata mõlemad koogivormid küpsetuspaberiga ja määri küljed võiga.
Sega kausis, kus on piisavalt ruumi, kakao ja 1/2 tassi fariinsuhkrut, vala peale keev vesi. Sega ja lase seista. - Vahusta või ja peen suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Lihtsaim viis on kasutada köögikombaini, aga kui see on lihtsam, siis tee seda käsitsi.
Samal ajal kui või kreemistub (või kui oled selle käsitsi kreemitamise lõpetanud), pane jahu, küpsetuspulber ja söögisooda teise kaussi ning lase hetkeks seista.
Jätkates segamist, vala vaniljeekstrakt või-suhkru segule, seejärel klopi sisse muna ja lisa jahusegu, lusikaga sisse segades, ning seejärel lisa teine muna. - Jätka segamist ja taina ülejäänud kuivainete lisamist, seejärel sega veel viimast korda ja lisa kakaosegu, kraapides selle spaatliga kausi servadelt täielikult alla.
Lusikaga jaga see uskumatult šokolaadine tainas kahte ettevalmistatud vormi ja küpseta umbes 30 minutit, kuni koogitest tuleb puhas välja. Võta vormid ahjust välja ja aseta need 5-10 minutiks restile. Seejärel keera vormid ümber ja lase jahtuda. - Alusta kreemi valmistamistKuni koogid on ahjus: vala kastrulisse vesi, lisa 2 supilusikatäit pruuni suhkrut ja 165 g võid. Pane madalale kuumusele, kuni või sulab.
Kui segu hakkab keema, tõsta pann tulelt, lisa hakitud šokolaad, keeruta pannil, et see kuumeneks, seejärel lase minut aega sulada ja seejärel vahusta, kuni segu on sile ja läikiv.
Lase kreemil umbes tund aega seista, aeg-ajalt vispeldades (vormi üle liigutades). Selleks ajaks on koogikihid piisavalt jahtunud, et kreemi peale määrida. - Aseta üks jahtunud koogikiht tagurpidi koogialusele või -taldrikule ja määri sellele umbes 1/3 glasuurist. Seejärel aseta teine koogikiht tagurpidi ja määri ülejäänud glasuur koogi peale ja servadele, siludes seda spaatliga laiali. Sa võid seda siluda, aga mina ei tee seda kunagi ja ilmselt ei tee ka kunagi.
Kulinaarne nõuanne: Koogikihte saab küpsetada päev ette ja glasuurida vahetult enne serveerimist. Mähi need tihedalt kilesse ja hoia õhukindlas anumas. Valmis kooki saab hoida õhukindlas anumas jahedas kohas 2-3 päeva. Sulatamata koogikihte saab küpsetamise päeval sügavkülmutada, mässides need kahekordsesse kilesse ja ühte fooliumikihti. Nii säilivad need kuni 3 kuud. Sulata restil toatemperatuuril 3-4 tundi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
