Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Samm-sammult retsept gluteenivaba koogi jaoks.

See kook on piisavalt hea soojalt, aga jahtudes muutub selle tekstuur täielikult, muutudes väga tihedaks.

Koostisosad:

• 110 g võid, pluss veidi panni määrimiseks
• 225 g tumedat šokolaadi, hakitud
• 3/4 tassi suhkrut
• 1/3 tassi kakaopulbrit, pluss veel koogi puistamiseks
• 1/4 teelusikatäit peensoola
• 6 suurt muna, eralda valged ja munakollased
• Vahukoor serveerimiseks
• SpetsiaalvarustusEemaldatavate külgedega küpsetusvorm (22 cm)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

tume šokolaad, munad, kakao

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 160°C-ni ja määri lahtikäiv koogivorm võiga.
  
  Keskmises kastrulis keskmisel kuumusel sulata või ja šokolaad, sageli segades, kuni segu on ühtlane. Lisa suhkur, kakao ja sool ning sega, kuni tükke pole enam. Tõsta tulelt ja lase paar minutit jahtuda.
2. samm
• Samal ajal vahusta munavalged suures kausis mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel 2–3 minutit, kuni moodustuvad jäigad tipud.
  
  Sega munakollased jahtunud šokolaadisegu hulka, seejärel lisa umbes veerand vahustatud valgetest. Lisa see kergendatud segu ülejäänud vahustatud valgetele ja sega, kuni tainas on peaaegu ühtlane (võib esineda mõningaid valgeid triipe).
3. samm
• Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta 40-45 minutit, kuni keskosa pole enam pehme. Lase vormis restil täielikult jahtuda (kook vajub veidi settima). Eemalda vormi ääred ja puista kook kakaopulbriga. Lõika viiludeks ja serveeri vahukoorega.

Hääled: 1