Šokolaadi-passioniviljajäätisekook

Hääled: 1

Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 18-st
Kalorid 317, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 2 G., süsivesikud 51 G., kiudaine 2 G., kolesterool 24 mg naatrium 93 mg suhkur 43 G.

Nautige selles jäätisekoogis rikkaliku šokolaadi ja päikeselise kannatusvilja unistavat kombinatsiooni. Šokolaadi- ja kannatusviljasorbett kihiti vaheldumisi šokolaadiküpsisepõhjale, seejärel niristatud ganache'iga ja puistatud jämedate kookoshelvestega. Vormilt eemaldamise hõlbustamiseks soovitame kasutada 22 cm läbimõõduga lahtikäivat tordivormi. Jäätisekoogi kokkupanek on samuti lihtsam, kui teie köök on jahe.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Purustatud küpsiste koorik

90 g soolamata võid, sulatatud, pluss lisa panni määrimiseks
250 g purustatud šokolaadiküpsiseid

Jäätisekook

1 liiter pehmendatud šokolaadisorbetti
1 liiter pehmendatud passioniviljasorbetti

Šokolaadi ganache

3/4 tassi rasket koort
220 g tumedat šokolaadi, hakitud
1/4 tassi kookoshelbeid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvliküpsised, sorbett, jäätis, kookoshelbed, tume šokolaad, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga ja kata põhi küpsetuspaberiga.
Pane sulatatud või ja purustatud küpsised kaussi ning sega hoolikalt läbi. Vala segu ettevalmistatud vormi ja suru see ühtlaselt põhja ja külgedele. Küpseta 10 minutit ja lase koogil enne kasutamist täielikult jahtuda.

Jäätisekook:

Laota šokolaadi- ja passioniviljasorbett küpsisepõhjale, tihendades need tihedalt ja vaheldumisi kihte asetades, et luua marmorjas või ruuduline efekt. Silu pind nihkega spaatliga.
Kata kilega ja pane 2–2,5 tunniks sügavkülma, et kook taheneks.
Eemalda jäätisekook vormist, libistades noaga mööda serva, et rõngas avada. Keera kook kilele ja eemalda vormi põhi ning küpsetuspaber. Kata taldrikuga ja keera uuesti ümber.
Šokolaadi ganache:

Kuumuta vahukoor väikeses kastrulis keemiseni. Vala see kuumakindlas kausis šokolaadile ja sega ühtlaseks massiks. Lase enne kasutamist 10 minutit jahtuda.
Kata koogi pealt ja külgedelt ganache'i ja puista peale kookoshelbeid. Kui kook hakkab liiga pehmeks minema, pane see mõneks minutiks sügavkülma tagasi.
Külmuta veel 1,5–2 tundi või üleöö. Lase koogil enne serveerimist umbes 20 minutit köögiletil seista.