Šokolaadijäätisekook

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 765, rasva koguhulk 39 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 10 G., süsivesikud 103 G., kiudaine 5 G., kolesterool 89 mg naatrium 592 mg suhkur 74 G.

See kook erineb tüüpilisest jäätisekoogist, kus suurem osa koogist on jäätis. See on klassikaline šokolaadibiskviitkook, millel on koore asemel õhuke kiht piparmündijäätist. Koogi peal on tume ganache ja kaunistatud valge ganache'i mustriga. Kook on pehme ja meeldivalt niiske ning jahe piparmündijäätisekiht muudab selle tõeliselt eriliseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogid

3 spl suhkrut
2 ja 3/4 tassi premium-jahu
1 ja 1/8 tassi kakaopulbrit
2 ja 1/4 teelusikatäit küpsetuspulbrit
2 ja 1/4 teelusikatäit söögisoodat
1,5 tl soola
3 muna
1,5 tassi piima
3/4 tassi taimeõli
1 spl vaniljeekstrakti
1,5 tassi väga kuuma vett

Täidis ja šokolaadi ganache

2 tassi piparmündi-šokolaadilaastujäätist, kergelt pehmendatud
1 tass koort
220 g tumedat šokolaadi
0,5 tassi koort
110 g valget šokolaadi
Mõni tilk piparmündiekstrakti, valikuline
Mõni tilk rohelist toiduvärvi, valikuline

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kakao, piim, jäätis, valge šokolaad, kreem, tume šokolaad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 32 x 42 cm suurune küpsetusplaat võiga ja kata selle põhi ja küljed küpsetuspaberi või küpsetuspaberiga.
Sõelu kokku 3 tassi suhkrut, jahu, kakaod, küpsetuspulbrit, söögisoodat ja soola. Sega mikseriga kergelt läbi. Keskmise suurusega kausis sega kokku munad, piim, õli ja vaniljeekstrakt. Lisa kuivadele koostisosadele ja sega madalal kiirusel 5 minutit. Lisa järk-järgult kuum vesi, segades madalal kiirusel, kuni segu on ühtlane. Tainas tuleb üsna vedel.

Vala tainas küpsetusplaadile. Küpseta, kuni keskele pistetud tester tuleb puhtalt välja (mõned purud on lubatud) ja keskosa tundub katsudes kindel, 25–30 minutit. Lase küpsetusplaadil jahtuda.

Kata kook kilega ja pane külmkappi kuni kokkupanemiseni. Tee sügavkülma ruumi serveerimisalusele, millele kook kokku panna.

Kata kogu kook küpsetuspaberiga ja kummuta see teisele küpsetusplaadile. Eemalda küpsetuspaber.

Lõika kook pikuti kaheks 32 x 21 cm (13 x 8,5 tolli) suuruseks tükiks. Aseta üks kook ristkülikukujulisele serveerimisalusele ja määri jäätis sellele servadeni. Silu jäätis spaatliga ühtlaseks ja pane kook tagasi sügavkülma.

Pärast umbes 15-minutilist tahenemist aseta teine kiht peale, kata see küpsetuspaberiga ja suru kergelt küpsetusplaadiga, et pealmine kiht kinni jääks. Pane sügavkülma, kuni valmistad šokolaadikatte.

Kuumuta väikeses kastrulis 1 tass vahukoort. Kui see hakkab keema, vala see hakitud tumeda šokolaadi peale ja sega, kuni moodustub ühtlane ganache. Korda sama ülejäänud 1/2 tassi vahukoore ja valge šokolaadiga, lisades piparmündiekstrakti ja rohelist toiduvärvi heleda mündivärvi saamiseks. Seejärel tõsta segu väikesesse ümmarguse otsaga kondiitritoodete kotti.

Võta kook sügavkülmast välja ja tööta kiiresti, jaota ganache koogi pinnale, siludes seda nihkega spaatliga.

Pritsi roheline ganache diagonaalsete triipudena kogu koogi pinnale. Võta hambatikk ja libista seda edasi-tagasi vastassuunas, et luua muster. Pane kook serveerimiseni sügavkülma.