Piparmündijäätisekook

Hääled: 2

Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 845, rasva koguhulk 53 G., küllastunud rasvad 31 G., valgud 10 G., süsivesikud 92 G., kiudaine 5 G., kolesterool 112 mg naatrium 307 mg suhkur 72 G.

See kook on mündi- ja šokolaadisõbra unistus ning ideaalne maiuspala jõuluõhtusöögiks. See on täidetud vaniljejäätisega, mis on segatud purustatud piparmündikommidega, kaetud paksu šokolaadi ganache'i kihiga ning veel purustatud punaste ja valgete piparmündikommidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsisekoor

6 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
250 g purustatud šokolaadiküpsiseid

Jäätisekook

16 ümmargust punast ja valget piparmündikommi, purustatud
2 l (8 tassi) pehmendatud vaniljejäätist

Šokolaadi ganache

220 g tumedat šokolaadi, hakitud
3/4 tassi rasket koort
8 ümmargust punast ja valget piparmündikommi, purustatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvliküpsised, pulgakommipulgad, vaniljejäätis, šokolaadikaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni, määri 22 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga ja kata põhi küpsetuspaberiga.
Keskmise suurusega kausis sega sulatatud või ja purustatud vahvliküpsised. Laota segu ettevalmistatud vormi, surudes seda põhja ja külgedele. Küpseta 10 minutit. Enne kasutamist lase täielikult jahtuda.

Jäätisekook:

Sega purustatud mündid jäätise hulka. Lusikaga tõsta mündiga täidetud jäätis küpsisepõhjale ja vajuta tugevalt. Kasuta spaatlit, et see ühtlaselt laiali jaotada. Kata kilega ja pane sügavkülma, kuni jäätis on täielikult tahenenud, umbes 2-2,5 tundi.
Libista noaga koogi serva ümber ja eemalda seejärel rõngas vormist. Keera kook tagurpidi kilele ja eemalda vormi põhi ning küpsetuspaber. Aseta serveerimistaldrik koogile tagurpidi ja keera see uuesti ümber. Hoia kooki sügavkülmas kuni kaunistamiseni.
Ganache:

Pane šokolaad keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi. Kuumuta väikeses kastrulis vahukoor keemiseni. Vala koor šokolaadi peale ja sega ühtlaseks massiks. Lase enne kasutamist 10 minutit jahtuda.
Kata koogi pealt ja külgedelt ganache'i ja puista peale purustatud piparmündikommi. Kui kook hakkab pehmenema, aseta see mõneks minutiks sügavkülma.
Jäta kook veel 1,5–2 tunniks või üleöö sügavkülma. Lase enne viilutamist umbes 20 minutit toatemperatuuril seista.