Maasikajäätisekook brownie ja šokolaadi ganache'iga

Hääled: 1

Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 728, rasva koguhulk 54 G., küllastunud rasvad 31 G., valgud 8 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 2 G., kolesterool 138 mg naatrium 179 mg suhkur 25 G.

Selle koogi kõige maitsvam osa on ehk pehme rikkaliku šokolaadiglasuuriganache'i kiht brownie-kooriku ja maasikajäätise vahel. Kogu kook on kaetud šokolaadivahukoorega ja puistatud purustatud šokolaadiküpsistega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Jäätisekook

3/4 tassi rasket koort
220 g tumedat šokolaadi, hakitud
Soolamata võid panni määrimiseks
8-10 brownie ruutu, läbimõõduga 6 cm.
1 liiter pehmendatud maasikajäätist

Šokolaadivahukoor

2 tassi rasket koort
2-3 spl šokolaadisiirupit
2 supilusikatäit tuhksuhkrut
0,5 tl vaniljeekstrakti
1/4 tassi purustatud šokolaadivahvli küpsiseid
Šokolaadikaste niristamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: maasikajäätis, šokolaadisiirup, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Jäätisekook:

Vala koor väikesesse kastrulisse ja lase keema tõusta. Vala koor kuumakindlas kausis šokolaadi peale ja sega ühtlaseks massiks. Lase enne kasutamist 10 minutit jahtuda.
Määri 22 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga ja kata põhi küpsetuspaberiga.

Kata ettevalmistatud vormi põhi brownie tükkidega, vajadusel lõika neid ja vooderda nendega küljed. Määri peale šokolaadi ganache.
Lusikaga tõsta jäätis ganache'i kihile ja vajuta see kindlalt paika. Silu pind spaatliga siledaks. Kata kilega ja pane sügavkülma, kuni see on täielikult tahenenud, 2–2,5 tundi.
Eemalda rõngas vormist, libistades noaga mööda serva, et see vormi külgedelt lahti tuleks. Keera kook kilele ja koori vormi põhi ning küpsetuspaber ära. Aseta koogipõhja taldrik ja keera see uuesti ümber.
Šokolaadivahukoor:

Suures kausis sega kokku vahukoor, šokolaadisiirup, tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt ning klopi mikseriga pehmeks vahuks. Sul on piisavalt koort koogi pealmise ja külgede katmiseks ning soovi korral kaunistamiseks.
Kata koogi pealt ja külgedelt vahukoor, puista peale küpsised ja nirista peale šokolaadikastet. Kui kook hakkab pehmenema, aseta see mõneks minutiks sügavkülma.
Külmuta kooki veel 1,5–2 tundi või üleöö. Lase koogil enne serveerimist umbes 20 minutit toatemperatuuril seista.