Šokolaadikook

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

See vintage-kook pakub küpsetamise ajal puhast naudingut. Niiske ja mahlane šokolaadibiskviitkook kehastab kõiki kondiitritoodete traditsioone ning paks karamellglasuur võlub teid oma pehmuse ja imelise välimusega. See magustoit on tõeline šokolaadi meistriteos läikivas pakendis.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Šokolaadikook

2 tassi esmaklassilist jahu, pluss lisa panni tolmustamiseks
2/3 tassi kakaod
1 ja 1/4 teelusikatäit söögisoodat
1/4 tl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis soola
150 g võid, pluss veidi panni määrimiseks
1 ja 2/3 tassi suhkrut
3 suurt muna
1/2 tl vaniljeekstrakti

Karamelliglasuur

4 spl suhkrut
1 tass piima
110 g võid
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
1/8 tl söögisoodat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, vaniljeekstrakt, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 170 °C-ni. Määri ja puista kergelt jahuga kaks 22 cm läbimõõduga koogivormi.
Tee šokolaadist käsnkookiSõelu kokku jahu, kakao, söögisooda, küpsetuspulber ja sool. Vahusta või ja suhkur mikseriga 5 minutit, kuni segu on ühtlane ja kohev. Lisa munad ja vanill ning vahusta täisvõimsusel 3 minutit. Lisa jahusegu järk-järgult, lisades 1,3 tassi vett, alustades ja lõpetades jahuga.

Jaota tainas võrdselt vormide vahel ja küpseta 30–35 minutit. Aseta koogikihid küpsetusspreiga määritud restidele jahtuma.
Valmista karamellglasuurSega paksupõhjalises 3-liitrises kastrulis 3 tassi suhkrut ja piima. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust, et segu püsiks kuum.

Karamelliseeri ülejäänud 1 tass suhkrut pannil. Selleks aseta pann keskmisele kuumusele ja sulata suhkur, segades ja kraapides külgi lameda servaga spaatliga. Jätka kuumutamist, kuni glasuur muutub pruuniks või tumepruuniks. See juhtub siis, kui temperatuur termomeetril jõuab 160–180 °C-ni (320–350 °F). Ära kuumuta glasuuri üle.

Vala see keevasse suhkru-piima segusse ja kuumuta temperatuurini 150 °C. Lisa või, vaniljeekstrakt ja söögisooda.
Vala kuum segu saumikseri anumasse ja püreesta 15–20 minutit kreemjaks. Jälgi glasuuri hoolikalt, sest see pakseneb kiiresti.

Määri glasuur ühtlaselt küpsetatud biskviidile, kuni see on veel soe. Kuumus immutab biskviidi korralikult läbi ja muudab selle niiskeks. Seejärel lao koogikihid üksteise peale ja määri ühtlaselt laiali. Kui glasuur muutub liiga paksuks, lisa paar tilka kuuma vett.