Kuradi toidukook

Hääled: 4

Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 15–20

See rikkalik šokolaadikook "Kuraditoit" on täielik vastand teisele populaarsele valgele ja kohevale biskviitkoogile "Inglitoit", kuid mitte vähem maitsev. Niisked šokolaadikihid on asetatud ja täielikult kaetud šokolaadiglasuuriga. Kook on täiesti šokolaadine! Kihtides on kõige parem kasutada tavalise kakao asemel leeliselist kakaod. See annab koogile veelgi kuradima, peaaegu musta värvuse ning veelgi rikkalikuma ja intensiivsema šokolaadimaitse ja aroomi. See on vastupandamatu!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 tass keeva vett
120 g kakaod
300 g pruuni suhkrut
160 g premium-jahu
120 grammi koogijahu
1 teelusikatäis söögisoodat
0,5 tl soola
1 tass taimeõli
130 g toatemperatuuril hapukoort
2 suurt muna toatemperatuuril
2 suurt munakollast toatemperatuuril

Šokolaadiglasuur

160 g toatemperatuuril võid
30 grammi majonees
90 g tumedat šokolaadi, sulatatud ja veidi jahtunud
250 g tuhksuhkrut
Näpuotsatäis soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tume šokolaad, munad, hapukoor, majonees, tuhksuhkur, pruun suhkur, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 160 °C-ni. Pihusta 32 x 9-tollise (32 x 22 cm) metallist küpsetusvormi küpsetusspreiga ja kata see küpsetuspaberiga nii, et see ripuks vormi servade kohal. Pihusta paberile küpsetusspreid.
Väikeses kausis klopi kakao keevasse vette.

Sega mikseri kausis, millel on labaotsak, suhkur, kogu jahu, söögisooda ja sool. Suures kausis klopi kokku taimeõli, hapukoor, munad ja munakollased. Vala võisegu kakaopulbri hulka ja klopi aeglaselt. Lülitage mikser madalale kiirusele ja lisage vedel segu järk-järgult kuivadele koostisosadele 30 sekundi jooksul.

Jätka segamist madalal kiirusel veel 30 sekundit. Peata mikser ja kraabi kausi küljed puhtaks. Lülita mikser uuesti sisse ja sega tainast madalal kiirusel veel 10–15 sekundit, kuni see on ühtlane. Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta 30–35 minutit, kuni kook kergelt vajutades tagasi vetrub ja selle sisetemperatuur jõuab 96 °C-ni.
Aseta koogivorm restile ja lase 30 minutit jahtuda. Seejärel eemalda vorm ja lase koogil enne glasuurimist umbes 1 tund täielikult jahtuda.

Šokolaadiglasuur.

Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaotsak, või ja majonees suurel kiirusel heledaks ja kohevaks, 3–4 minutit. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja vala aeglaselt sulatatud šokolaad sisse. Jätka vahustamist madalal kiirusel, aeg-ajalt kausi külgi kraapides, kuni šokolaad ja või on täielikult segunenud.
Peata mikser ja lisa kolmandik suhkrust. Sega madalal kiirusel, aeg-ajalt peatudes, et kausi külgi maha kraapida. Korda, kuni kogu suhkur on segunenud. Lisa sool ja jätka vahustamist veel 2-3 minutit, kuni glasuur on sile ja veidi heledama värvusega.

Glasuuri võib kohe kasutada, hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril 4 tundi või külmkapis kuni nädal aega. Enne kasutamist soojenda jahutatud glasuur toatemperatuurini.