Küpsetatud Alaska kook suvemarjadega
Hääled: 1
Aeg: 12 tundi 5 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12
See Ameerika küpsetatud Alaska kook on suurepärane viis oma külalistele suvepeol muljet avaldada, sest sooja küpsetatud koogi seest leiab nad külma jäätist! Seda imelist jäätisekooki pole nii keeruline valmistada. Vali ümmargune kauss, et luua sfääriline kuju, ja kihista see jäätise, sorbee ja õrna, õhulise värskesse marjasiirupisse kastetud biskviitkoogiga. Seejärel kata külmutatud kook vahustatud munavalgetega ja küpseta väga kuumas ahjus 5 minutit või rösti beseekooki leeklambiga. Tänu besee isoleerivatele omadustele ei sula jäätis selle lühikese küpsetusaja jooksul. Serveeri kohe ja kogu kiidusõnu!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Jäätisekook
- 2 tassi murakaid
- 1/4 tassi suhkrut
- 1 sidruni koor ja mahl
- 2 spl. vaniljejäätis, toatemperatuuril pehmenenud
- 4 spl. vaarika sorbett, toatemperatuuril pehmenenud
- 450 grammi Inglitoidu küpsis, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
Besee
- 4 suure muna valk, toatemperatuuril
- Näpuotsatäis viinakivikoort
- 2/3 tassi suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: murakas, suhkur, sidrun, vaniljejäätis, vaarika sorbett, küpsis, munad, viinakivikreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulisse lisa 1/4 tassi vett, murakad ja suhkur. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 5 minutit või kuni marjakaste on moodustunud. Tõsta tulelt ja sega hulka sidrunimahl ja -koor. Vala pirukavormi ja lase toatemperatuurini jahtuda.
- Pihusta 3,5-liitrine metall- või klaaskauss toiduõliga ja kata see kilega, jättes 2,5 cm kilet kausi servadele rippuma.
- Laota kausi põhja 2 tassi vaniljejäätist. Suru jäätis suure kilega kindlalt kaussi. Kasta biskviidiviilud mõlemalt poolt murakasiirupisse (nagu kastad leiba muna sisse prantsuse röstsaia jaoks) ja laota need jäätise peale, lõigates koogi servad ühtlase kihi loomiseks ära. Kata ülejäänud murakakastmega.
- Seejärel määri vaarikasorbett biskviidile. Suru see suure kilega kindlalt kinni. Silu sorbeti pind spaatliga siledaks ja kata ülejäänud biskviidiviiludega, lõigates need ühtlaseks ja tasaseks kihiks. Kata kilega üleulatuvate otstega ja suru õrnalt kinni. Pane vähemalt 4 tunniks või üleöö sügavkülma.
- Valmista beseekook. Vahusta munavalged ja viinakivi mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel 2 minutit, kuni moodustuvad vahud. Seejärel suurenda mikseri kiirust, lisa järk-järgult suhkur ja vahusta, kuni tekivad jäigad tipud ja suhkur on täielikult lahustunud, umbes 5 minutit. Keera jäätisekook küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja eemalda kile. (Kui kook ei tule kausist välja, jäta see umbes 5 minutiks tagurpidi; see võimaldab sellel ise välja libiseda.) Määri beseesegu ühtlaselt koogi külgedele ja veidi paksema kihina peale. Tee lusika tagaküljega keerismuster ja külmuta kooki 3 tunniks või kuni 2 päevaks.
- Kuumuta ahi 260 °C-ni (400 °F). Küpseta kooki 3–5 minutit, kuni besee on kuldpruun. Teise võimalusena võid besee igast küljest pruunistada leeklambiga. Tõsta kook kahe spaatliga serveerimisalusele või koogialusele. Lõika viiludeks ja serveeri.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
