Küpsetatud Alaska kook šokolaadisõpradele

Hääled: 1

Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12

Küpsetatud Alaska jäätisetornekook on elegantne magustoit, mis võlub oma välimuse, maitse ja tekstuuride kombinatsiooniga. See koosneb kolmest komponendist: jäätisest, biskviitkoogist ja beseest. Selles retseptis on kõik kolm komponenti täis šokolaadi vapustavat maitset. Šokolaadikoogi põhi on kihiti kaetud šokolaadijäätisega, niristatud šokolaadikastmega ja kaetud koheva kakaoga maitsestatud beseega. Šokolaadisõbrad on kindlasti rõõmsad. Magustoidu maitse võimendamiseks vali mitut tüüpi (ideaalis viit tüüpi) erineva rikkalikkuse ja toonidega šokolaadijäätist, et saavutada silmatorkav serveering.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Šokolaadikaste

0,5 tassi rasket koort
1/4 tassi helepruuni suhkrut
1/4 tassi kerget maisisiirupit
2 supilusikatäit soolamata võid
Näpuotsatäis soola
1 tahvel (110 g) poolmagusat šokolaadi, hakitud
1 spl kakaopulbrit

Jäätisekook

10 tassi erinevat tüüpi šokolaadijäätist
1 šokolaadine naelkook (300 g), lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.

Besee

1 tass granuleeritud suhkrut
2 supilusikatäit kakaopulbrit
6 suure muna valged, toatemperatuuril
Näpuotsatäis viinakivikoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kreem, pruun suhkur, siirup, või, poolmagus šokolaad, kakao, šokolaadijäätis, koogike, suhkur, munad, viinakivikreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista šokolaadikaste:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku koor, fariinsuhkur, maisisiirup, või ja sool; lase keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades keema tõusta. Lisa šokolaad ja kakaopulber ning jätka keetmist pidevalt segades, kuni segu on sile, paks ja läikiv, 1-2 minutit. Lase jahtuda.
Tee jäätisekook:

Pihusta 3,5-liitrisesse metall- või klaaskaussi toiduõli ja kata see kilega, jättes 2,5 cm üleulatuva osa. Pane kaussi ühte tüüpi jäätist ja määri see ühtlase kihina laiali. Kata teise ja seejärel kolmanda tüüpi jäätisega. Suru jäätis kilega kokku ja määri ühtlaselt laiali. Nirista peale pool šokolaadikastmest ja aseta peale ühe kihina pool koogiviiludest. Kata kilega ja pane sügavkülma, kuni kook on täielikult tahenenud, umbes 30 minutit.

Võta jäätisekoogilt kate ja määri peale neljandat tüüpi jäätist; korda viienda tüübiga. Suru kihid kilega kokku. Nirista peale ülejäänud šokolaadikaste ja kata ühe kihina ülejäänud koogiviiludega. Kata kilega ja pane sügavkülma, kuni see on täielikult tahenenud, vähemalt 4 tundi või üleöö.
Valmista beseekook:

Väikeses kausis sega kokku suhkur ja kakaopulber. Suures kausis vahusta munavalged ja viinakivi mikseriga keskmisel kiirusel 30 sekundit kuni 1 minut, kuni segu on vahune. Lisa järk-järgult suhkrusegu. Suurenda mikseri kiirust kõrgele ja vahusta, kuni suhkur on lahustunud ja beseesegu moodustab jäigad tipud, 4–5 minutit.
Võta jäätisekoogilt kate ja kummuta see fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Lase sel seista, kuni see vormist välja tuleb, seejärel eemalda foolium. Määri beseekiht koogi peale ja külgedele, tehes pealmise kihi veidi paksemaks. Kasuta lusika tagakülge, et teha beseekihti mustrid. Pane sügavkülma, kuni beseekiht on täielikult tahenenud, vähemalt 3 tundi või kuni 2 päeva.
Rösti beseekooki leeklambiga (või küpseta ahjus 260 °C juures kuldpruuniks, 3–5 minutit). Tõsta küpsetatud Alaska kahe suure spaatliga serveerimisalusele ja viiluta.