Küpsetatud Alaska koogid
Hääled: 9
Aeg: 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–8
Rõõmusta oma külalisi imelise Baked Alaska magustoiduga, mis on valmistatud üksikutest koogikestest. Apelsinisiirupis leotatud pehme biskviitkook on täidetud vaniljejäätisega, kaetud apelsinisorbee kihiga ja kõige selle peale on lisatud rikkalikku röstitud beseekreemi. See keerukas magustoit võib esmapilgul tunduda keeruline, kuid kui järgid samm-sammult retsepti, saad kõigist koostisosadest hõlpsalt elegantse maiuse kokku panna. Nende koogikeste ilu seisneb selles, et neid saab ette valmistada ja sügavkülmas hoida ning seejärel vahetult enne serveerimist ahjus röstida. Soojustatud beseekreemi abil saab magustoit maitsvalt kuldpruuni värvi, ilma et jäätis sulaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Jäätisekook
- 2 spl apelsinisorbetti
- 1 tass vaniljejäätist, pehmendatud
- 16–20 tk. pehme daami sõrmedega käsnkook
Apelsinisiirup
- 1/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla (1-2 apelsinist)
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 2 supilusikatäit vett
Besee
- 4 suure muna valged, toatemperatuuril
- Näpuotsatäis viinakivikoort
- 2/3 tassi suhkrut
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: vaniljejäätis, Apelsinisorbett, küpsised, munad, viinakivikreem, besee
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- ApelsinisiirupSega väikeses kastrulis apelsinimahl, suhkur ja vesi ning kuumuta keskmisel kuumusel. Lase keema tõusta ja hauta 3–5 minutit, kuni segu muutub siirupiks, vähendades koormust poole võrra. Lase jahtuda.
- Tee jäätisekookSamal ajal piserda neli sügavkülmikukindlat vormi (igaüks 180 ml) toiduõliga ja kata need kilega, jättes 5 cm üleulatuva osa. Jaota sorbett ühtlaselt vormide vahel; suru segu kilega vormide keskele ja külgedele, et moodustuks kauss. Lusikaga tõsta keskele vaniljejäätis ja määri ühtlaselt laiali.
- Laota küpsised ühe kihina peale, murra need suupärasteks tükkideks ja nirista peale apelsinisiirupit. Kata kilega ja pane sügavkülma vähemalt 4 tunniks või üleöö, kuni need on väga kõvad.
- BeseeSuures kausis vahusta munavalged ja viinakivi mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel vahuks, 30 sekundit kuni 1 minut. Lisa järk-järgult suhkur, seejärel suurenda mikseri kiirust kõrgele ja vahusta, kuni moodustuvad jäigad, läikivad tipud, 4–5 minutit. Lisa vanill ja vahusta ühtlaseks massiks. Tõsta beseetainas suurde kondiitritoodete kotti, millel on 1,25 cm läbimõõduga ümmargune ots.
- Eemalda koogid vormist ja kummuta need fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Lase neil seista, kuni nad vormist välja libisevad, seejärel eemalda kile. Torka iga koogi pinnale spiraalne muster. Pane sügavkülma vähemalt 3 tunniks või kuni 2 päevaks.
- Enne serveerimist rösti beseetükke köögipõletiga (või küpseta ahjus 260°C juures) kuldpruuniks, 3-5 minutit. Kasuta spaatlit, et koogid taldrikutele tõsta.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
