Õhulised šokolaadiküpsised "Ladyfingers"
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 küpsist
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 küpsist
Daamiküpsiseid kasutatakse sageli koostisosana teistes magustoitudes, aga need sobivad suurepäraselt ka iseseisvalt magustoiduks. Need küpsised on valmistatud biskviittaignast, mis on tüüpiline koogikihtidele. Maisitärklise lisamine annab neile õrna tekstuuri. Taigna kondiitrikotist pritsimisel korraliku kuju tagamiseks puuduta pritsi otsa korraks küpsetusplaadi vastu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/2 tassi premium-jahu
- 5 supilusikatäit maisitärklist
- 3 muna, eralda valged munakollastest, toatemperatuuril
- 9 supilusikatäit suhkrut
- 150 g hakitud tumedat šokolaadi (küpsiste kastmiseks)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tume šokolaad, munad, tärklis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni ja kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Sõelu jahu ja maisitärklis kokku. Vahusta munakollased 3 supilusikatäie suhkruga, kuni segu pakseneb ja heledab. Visplilt üles tõstes peaks segu aeglaselt alla voolama lindina, mis hoiab oma kuju.
- Eraldi kausis vahusta munavalged viinakivikoorega vahuks. Seejärel lisa järk-järgult ülejäänud 6 supilusikatäit suhkrut ja jätka vahustamist, kuni vispli tõstmisel tekivad tugevad tipud.
- Sega munavalged vispliga munakollase segu hulka. Seejärel lisa jahu. Sega ainult nii kaua, et koostisosad seguneksid. Täida suure sileda otsaga kondiitrikott taignaga ja suru küpsised ettevalmistatud küpsetusplaatidele.
- Vormi 10 cm pikkused ribad ja aseta need 3 cm kaugusele teineteisest (pärast pritsimist levivad need veidi laiali). Küpseta umbes 8 minutit, kuni küpsised on ühtlaselt kuldpruunid. Lase küpsistel enne küpsetusplaadilt eemaldamist täielikult jahtuda.
- KastmiseksSulata šokolaad metallkausis keeva veega poti kohal. Sega ühtlaseks massiks. Kasta küpsised kolmandiku ulatuses šokolaadi sisse ja aseta need puhtale küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile tahenema (vajadusel pane korraks külmkappi). Daamiküpsiseid on kõige parem nautida samal päeval, kui neid kastetakse. Šokolaadivabu küpsiseid saab aga õhukindlas anumas säilitada kuni 5 päeva..
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Küpsis
Sarnased retseptid
