Mee baklava "Ladyfingersi" rullide kujul

Hääled: 3

Kuidas teha mee-baklaavat Ladyfingersi rullides

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 64 tk.

Mee baklava rullide kujul "Ladyfingers" - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

700 g filotainast (umbes 32 lehte)
900 g jämedalt hakitud pistaatsiapähkleid
2 spl granuleeritud suhkrut
600 g võid
1,5 tl jahvatatud kaneeli
1/8 tl jahvatatud nelki

Siirup:

2 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1,5 tassi vett
1/4 tassi mett
2 sidruniviilu (0,3 cm paksused)
1 kaneelipulk
3 nelgipunga

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: filotainas, pistaatsiapähklid, sidrun, kaneel, nelk, siirup, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega 2-kvartises roostevabast terasest kastrulis kõik siirupi koostisosad, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 15 minutit. Tõsta tulelt, eemalda sidrun ja vürtsid ning lase siirupil toatemperatuurini jahtuda.
Kuumuta ahi 190°C-ni.

Pane pistaatsiapähklid ja supilusikatäis suhkrut pähklite peale köögikombaini, millel on teraotsak. Pulseeri, kuni pähklid on jämedalt jahvatatud. Ära töötle üle, muidu muutuvad pähklid pastaks. Tõsta jahvatatud pistaatsiapähklid köögikombainist kaussi.

Sulata kastrulis väga madalal kuumusel aeglaselt või.

Samal ajal sega kausis hoolikalt jahvatatud pistaatsiapähklid, kaneel ja nelk. Võta 4 filotainalehte ja pintselda iga leht sulatatud võiga, asetades iga leht pintsliga peale. Kui 4 lehte on valmis, puista neile 1 tass pähklisegu ja rulli tainas pikuti lõpuni rulli.

Rulli rull nii tihedalt kui võimalik, jälgides, et tainas ei rebeneks. Baklava peaks välja nägema nagu pikk silinder. Korda sama ülejäänud lehtedega, kasutades korraga 4 tükki.
Lõika rull 5 cm pikkusteks tükkideks ja kasta iga tükk sulatatud võisse, seejärel aseta küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 25-30 minutit, kuni baklava on kuldpruun.

Võta küpsetusplaat ahjust välja, tõsta iga tükk tangidega plaadilt, kasta see siirupisse ja aseta restile nõrguma. Kui siirup hakkab paksemaks minema, võid seda veidi soojendada. Serveeri väikestes muffinivormides vaagnal.

Nipp: Selle retsepti järgi saab palju baklavat, aga seda saab säilitada korduvsuletavas kilekotis mitu päeva. Koostisosade kogust saab ka poole võrra vähendada (kasutades ainult ühte tainapakki).