Kreeka filotaigna baklava pistaatsiapähklitega
Hääled: 6
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 40 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 40 tk.
Kreeka baklava filotainast pistaatsiapähklitega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Baklava
- 450 g jämedalt jahvatatud pistaatsiapähkleid ja/või kreeka pähkleid, lisaks veidi lisaks kaunistuseks
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli või maitse järgi
- 1 tass jahvatatud küpsiseid või riivsaia
- 450 g sulatatud võid
- 16 filotainalehte, pooleks lõigatud (külmutatud kujul sulatatud)
Siirup
- 3 spl suhkrut
- 1 purk (170–225 g) mett
- 1–2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: filotainas, siirup, kreekerid, riivsai, sidrunimahl, pistaatsiapähklid, kreeka pähklid, kaneel, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju alumisse kolmandikku. Kuumuta ahi 180 °C-ni. Sega kausis pähklid, kaneel ja graham-küpsisepuru.
Määri 23-33 cm läbimõõduga ahjuvorm võiga.
Aseta pannile 10 filotainatükki ja määri iga tükk enne järgmise lisamist võiga (hoia ülejäänud tainast niiske rätiku all). Puista tainale veerand pähklisegust. Kata 4 filotainatükiga ja määri iga tükk enne järgmise lisamist võiga. Puista peale veel veerand pähklisegust.
Kata veel 4 filotainatükki, pintseldades igaüht võiga, seejärel kata järgmise 1/4 pähklisegust, veel 4 võiga pintseldatud tainatükki ja seejärel ülejäänud pähklid. - Aseta ülejäänud 10 filotainalehte pähklite peale, pintselda iga lehte võiga ja seejärel pintselda pintslit uuesti võiga. Lõika baklava umbes 4 cm laiusteks ribadeks. Seejärel tee diagonaalsed sisselõiked umbes 4 cm vahedega, et moodustada rombikujulised kujundid. Küpseta kuldpruuniks umbes 1 tund.
Samal ajal valmista siirup: Kastrulis keskmisel kuumusel kuumuta suhkur, mesi ja 1,5 tassi vett keemiseni. Keeda 10–15 minutit. Lisa sidrunimahl ja keeda veel 2 minutit, seejärel lase veidi jahtuda.
Vala siirup sooja baklava peale ja lase sel kaaneta vähemalt 6 tundi või üleöö liguneda. Kaunista pähklitega.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Koogid / Kreeka köök / Michael Symon
Sarnased retseptid
