Kreeka baklava filotainast pähklitega
Hääled: 64
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: keskmine
Kogus: 36 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 36 tk.
Kreeka baklava filotainast pähklitega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Täidise ja taigna jaoks:
- 450 g kreeka pähkleid või kreeka pähklite, pistaatsiapähklite ja mandlite segu
- 450 g filotainast (sulatage pakendi juhiste järgi)
- 1/4 teelusikatäit soola
- 225 g võid
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
Siirupi jaoks:
- 1 tass suhkrut
- 1 spl mett
- 3/4 tassi vett
- 1 spl värsket sidrunimahla
- 2 kaneelipulka
- 1 riba (2,5 cm) sidrunikoort
- Näpuotsatäis jahvatatud kaneeli
- Näpuotsatäis jahvatatud kardemoni
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: filotainas, kreeka pähklid, pistaatsiapähklid, mandel, sidrunikoor, kaneel, kardemon, siirup, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Siirupi valmistamiseks: Keskmise suurusega kastrulis sega kokku suhkur, mesi, vesi, sidrunimahl, kaneelipulgad, sidrunikoor, nelk ja kardemon.
Kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt puulusikaga segades, kuni suhkur on lahustunud. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta, kuni siirup veidi pakseneb, umbes 10 minutit. Eemalda kaneelipulgad ja sidrunikoor ning lase siirupil jahtuda. - Haki pähklid kokanoaga peeneks. (Kui sul on köögikombain, võid pähkleid pulseerida.) Keskmise suurusega kausis sega kokku pähklid, kaneel ja sool. Sega korralikult läbi.
Sulata või väikeses kastrulis madalal kuumusel.
Määri kondiitripintsliga 33x23 cm või 38x25 cm küpsetusvorm kergelt vähese sulatatud võiga. - Ava sulatatud filotaigna pakend ja aseta õhukesed plaadid puhtale tööpinnale. Mõõda plaadid: kui need on umbes sama suured kui kasutatav küpsetusvorm, siis jätka.
Kui tainalehed on küpsetusvormist suuremad, lõika need terava noaga umbes küpsetusvormi suuruseks. Viska ülejäägid minema. Kata tainalehed kilega ja kergelt niiske köögirätikuga, sest filotainas kuivab katmata kujul väga kiiresti. - Asetage rest ahju keskele ja eelsoojendage temperatuur 180 °C-ni.
Aseta üks filotainaleht määritud vormi põhja ja pintselda kergelt vähese sulatatud võiga. Korda sama veel 6 tainalehega, kokku 7 kihti. Mõõda umbes 3/4 tassi pähklisegu ja jaota see ühtlaselt määritud tainapõhjale.
Korda sama protseduuri veel 7 filotainalehega, määrides iga kihi võiga nagu enne, ja kata veel 3/4 tassi pähkliseguga. Jätka taigna kihtide laotamist, 7 lehte korraga, vaheldumisi 3/4 tassi pähklitega, kuni kogu pähklisegu on ära kasutatud.
Aseta ülejäänud filotainalehed peale ja määri iga kiht võiga, kuni kogu tainas on ära kasutatud. - Terava noaga tee tainasse pikuti 4 cm vahedega 4 sisselõiget, lõigates läbi kõigi tainakihtide. (Peaks saama 5 4 cm laiust riba.) Seejärel tee noaga ribadesse diagonaalselt 4 cm vahedega sisselõiked, et moodustada teemantkujulised kujundid. Sul peaks olema umbes 36 teemantkujulist baklava tükki.
Küpseta baklavat kuldpruuniks, umbes 40 minutit.
Võta baklavavorm ahjukinnastega ahjust välja ja lase sel restil 5 minutit jahtuda. Kulbi või väikese mõõteklaasi abil vala väike kogus jahtunud siirupit sooja baklava peale. Lase enne serveerimist paar tundi seista.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
