Apelsini- ja pistaatsiapähklitega filotainas
Hääled: 2
Aeg: 4 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 32 lehttainast
Keerukus: kergesti
Kogus: 32 lehttainast
See magustoit valmistatakse nisujahu asemel filotaina tükkidest, mis seejärel segatakse köögikombainis mandlipasta, munade, või ja suhkruga. Apelsiniõievesi annab tainale kerge tsitruselise aroomi, mis sobib suurepäraselt vanilje magususega. Küpseta magustoit tervelt ja nirista sellele veel soojalt kuuma apelsini-mee siirupit pistaatsiapähklitega, seejärel lõika see väikesteks koogikesteks. Need tulevad kleepuvad ja niisked, nagu baklava, seest pehmed ja väljast krõbeda pähklise koorikuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 165 g soolamata võid, sulatatud ja veidi jahtunud, pluss lisa panni määrimiseks
- 200 g mandlipastat, väikesteks tükkideks murtud
- 2 suurt muna + 2 munakollast
- 1 tass suhkrut
- 2 spl apelsiniõievett
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 teelusikatäit soola
- 1/4 tl vaniljeekstrakti
- 220 g külmutatud filotainalehti, sulatatud ja tükkideks rebitud
- 3/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
- 1/4 tassi mett
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 1/4 tassi peeneks hakitud soolamata pistaatsiapähkleid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: filotainas, mandlipasta, apelsiniõie vesi, Apelsinimahl, sidrunimahl, mesi, pistaatsiapähklid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 cm kandilise küpsetusvormi põhi ja seinad võiga.
- Sega köögikombainis mandlipasta, terved munad, munakollased, sulatatud või ja 1/4 tassi suhkrut. Töötle ühtlaseks massiks, lisades paar väikest mandlipasta tükki. Lisa 1 supilusikatäis apelsiniõievett, küpsetuspulber, sool ja vaniljeekstrakt; pulseeri. Lisa filotaina tükid ja pulseeri uuesti peeneks. Jaota segu ühtlaselt ettevalmistatud pannile.
- Küpseta kuldpruuniks, 25-30 minutit.
Samal ajal valmista siirup.:
Kuumuta väikeses kastrulis apelsinimahl, mesi, sidrunimahl, ülejäänud 3/4 tassi suhkrut ja ülejäänud 1 supilusikatäis apelsiniõievett keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni suhkur ja mesi on lahustunud, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja kata soojas hoidmiseks kinni. - Võta pirukavorm ahjust välja ja vala kohe siirup sellele; lase sel 15 minutit liguneda. Sega pistaatsiapähklid ülejäänud siirupi hulka ja vala pirukale, jaotades pistaatsiapähklid kummist spaatliga laiali. Tõsta restile ja lase vormis täielikult jahtuda, umbes 3 tundi, kallutades vormi aeg-ajalt, et siirup ühtlaselt laiali jaotuks. Lõika pirukas rombikujuliseks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
