Mee baklava viigimarjadega
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: keskmine
Kogus: 96 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 96 tk.
Mee baklava viigimarjadega - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Baklava:
- 12 kuivatatud Kalimirna viigimarja, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks
- 1/2 tassi tumedat rummi
- 1,5 tassi röstitud ja hakitud kreeka pähkleid
- 1,5 tassi röstitud ja viilutatud blanšeeritud mandleid
- 1,5 tassi võid (340 g)
- 110 g tumedat šokolaadi, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks
- 1/3 tassi suhkrut
- 1 spl jahvatatud kaneeli
- 2 tl jahvatatud kardemoni
- 1/2 tl jahvatatud nelki
- 1 pakk (450 g) filotainast (umbes 48 lehte)
Siirup:
- 1 tass suhkrut
- 1 tass mett ja veidi rohkem niristamiseks
- 1/2 tassi vett
- 1 suure sidruni mahl (umbes 3 supilusikatäit)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: filotainas, tume šokolaad, siirup, viigimarjad, kreeka pähklid, mandel, kaneel, kardemon, nelk, sidrunimahl, mesi, rumm
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota suures kausis tükeldatud viigimarju rummis vähemalt 30 minutit ja kuni 2 tundi.
Kuumuta ahi 180°C-ni.
Aseta kreeka pähklid ja mandlid küpsetusplaadile ja rösti kuldpruuniks ja aromaatseks, umbes 8-10 minutit. Lase jahtuda. Sega pähklid, šokolaad, suhkur ja vürtsid viigimarjade ja rummi hulka.
Kuumuta või madalal kuumusel podisema. Koori ära vaht ja eemalda pinnale kerkivad tahked tükid, kuni või muutub selgeks, umbes 8-10 minutit. - Määri 42 x 30 cm küpsetusplaat kergelt võiga. Võta filotainas pakendist välja, eemalda see kilepakendist ja aseta küpsetusplaadi kõrvale tööpinnale. Kata köögirätikuga.
Aseta üks filotainaleht küpsetusplaadile ja määri see kergelt võiga. Korda sama veel 11 tainalehega, töötades kiiresti ja kattes tainalehed baklava kokkupaneku ajal.
Puista 1/3 pähklisegust (umbes 1,5 tassi) ühtlaselt põhjale. Korda kihte veel 2 korda, kattes baklava ülejäänud 12 tainalehega. Lõika baklava ettevaatlikult, lõigates tainast ja pähklitäidisest läbi 3/4 ulatuses, et tekiks 96 ruutu (igaüks 4 cm). - Küpseta baklaavat umbes tund aega, kuni see on kergelt pruunistunud ja tahenenud. Tõsta temperatuur 230 °C-ni (450 °F) ja küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 5–8 minutit.
Samal ajal kui baklava pruunistub, valmista siirup: kuumuta kastrulis madalal kuumusel suhkur, mesi ja vesi, kuni suhkur on lahustunud. Lisa sidrunimahl ja vala kuum siirup ettevaatlikult värskelt küpsetatud baklaava peale, veendudes, et kõik tükid oleksid siirupiga kaetud. Lase jahtuda. Lõika baklava mööda lõikekohti täielikult viiludeks ja serveeri, niristades peale veidi mett.
Hoidke baklavat õhukindlas anumas kuni 1 nädal.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
