Baklava pekanipähklitega
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
Idamaist magustoitu baklavat valmistatakse kultuuriti erinevalt, kuid selle peamised koostisosad on peaaegu alati pähklid, lehttainas ja mesi. Kuigi baklava valmistamine võib tunduda üsna keerulise magustoiduna, muudab see retsept selle kiireks ja lihtsaks kokkupanekuks ning lähedaste kostitamiseks tõelise delikatessiga. See baklava koosneb võiga määritud filotainalehtedest, mis laotakse küpsetusplaadile vaheldumisi hakitud pekanipähklitega. Kohe pärast küpsetamist vala baklava peale meesiirupit ja lase sel liguneda. Pärast jahtumist peaksid sul olema maitsvad, niisked pähklitega täidetud viilud.
Episoodis "Take a Treasure and Run!" kostitab Ree Drummond oma lähedasi sõpru kõige maitsvamate magustoitudega. Ta soovitab proovida kaneeli-tigu kuklid, baklava, šokolaadiga kaetud maasikad ja küpsised. See magustoit sobib ideaalselt kohvi kõrvale külla minnes.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 pakk külmutatud filotainast, sulatatud külmkapis
- 165 g võid
- 4 tassi hakitud pekanipähkleid
- 1 teelusikatäis kaneeli
- 2 spl mett
- 0,5 tassi suhkrut
- 1 spl vaniljeekstrakti
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Võta sulatatud tainas külmkapist välja 1 tund enne küpsetamist. Filotaignaga töötades võta pakendist korraga ainult nii palju lehti, kui vaja, hoides ülejäänud kilega kaetud ja niiske lapiga.
Märkus
Filotaigna sulatamiseks viige pakend sügavkülmast 24 tunniks külmkappi. - Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Sulata väikeses kastrulis 55 g (4 spl) võid. Sega kausis hakitud pekanipähklid ja kaneel.
Määri ristkülikukujuline küpsetusplaat ohtralt sulatatud võiga. Filoplaadid peaksid vormi mahtuma (kui need on veidi suuremad, on see okei; kui need on liiga suured, lõika need lihtsalt terava noaga ära). - Pintselda ülemine filotainaleht sulatatud võiga, seejärel võta see ja järgmine määrimata leht selle all. Keera plaadid ümber ja aseta võitatud pool allpool küpsetusplaadile. Suru need kergelt küpsetusplaadi vastu. Korda seda protseduuri veel kaks korda, kuni küpsetusplaadil on 6 filotainalehte, millest 3 on võiga määritud.
- Puista peale üks kiht pekanipähkleid. Määri 2 filotaignalehte võiga ja aseta need võitatud pool allpool pekanipähklite peale. Puista peale veel pekanipähkleid ja kata veel 2 võitatud filotaignalehega. Korda seda veel paar korda või kuni kõik pekanipähklid on ära kasutatud. Kata veel 4 lehte võitatud pool allpool. Määri viimase lehe pind võiga.
- Terava noaga lõika baklava diagonaalselt rombikujuliseks. Küpseta kuldpruuniks umbes 45 minutit.
- Samal ajal kui baklava küpseb, sega kastrulis kokku mesi, suhkur, vanill, 1/2 tassi vett ja ülejäänud 110 g võid. Lase segul keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Niipea kui baklava ahjust välja võtad, vala pool meesegust ühtlaselt sellele peale. Lase 1 minut liguneda ja seejärel vala veidi juurde, kuni baklava on piisavalt niiske. Sul võib meesegu üle jääda. Pista kõrs sisse ja joo. Nali nali!
- Lase baklaval paar tundi jahtuda. Kui see on jahtunud, kleepuv ja taevalikult maitsev, eemalda see ettevaatlikult küpsetusplaadilt ja serveeri kohviga (või kingi see!).
Kategooriad:
Sarnased retseptid
