Kõrvitsa-kaneelirullid

Hääled: 3

Aeg: 3 tundi 5 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 tk.

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 333, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 4 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 2 G., kolesterool 28 mg naatrium 134 mg suhkur 22 G.

Kui oled kõrvitsapiruka vürtside fänn, siis need skoonid on just sulle! Tainas on valmistatud kõrvitsapüreest ning täidis ja glasuur on puistatud kaneeli, muskaatpähkli ja ingveriga. Iga ampsu neist skoonidest annab sulle selle isuäratava maitse, mida ihaldad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pärmitainas kõrvitsaga

1,5 tassi täispiima
1/2 tassi taimeõli
1/2 tassi granuleeritud suhkrut
1 pakk (2 ja 1/4 tl) aktiivset kuivpärmi
1 spl. kõrvitsapüree
4,5 tassi universaalset jahu, pluss veel taigna sõtkumiseks, tolmustamiseks ja rullimiseks
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl muskaatpähklit
1/2 kuhjaga teelusikatäit küpsetuspulbrit
1/2 teelusikatäit söögisoodat
1/2 tl soola
Sulatatud või küpsetusplaadi määrimiseks

Pähklitäidis

110 g (1/2 tassi) sulatatud võid
1/2 tassi pruuni suhkrut
1/2 tassi granuleeritud suhkrut
1/2 tl kaneeli
1/2 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl muskaatpähklit
1 tass peeneks hakitud pekanipähkleid

Kohupiimakreem

230 g pehmendatud kodujuustu
1 ja 3/4 tassi - 2 tassi tuhksuhkrut
1/4 tassi täispiima, pluss vajadusel rohkem
2 spl (30 g) sulatatud võid
Näpuotsatäis soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvitsapüree, esmaklassiline jahu, pärmitainas, kohupiim, piim, kaneel, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, pekanipähklid, pruun suhkur, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista tainas etteSuures kastrulis sega piim, taimeõli ja suhkur. Kuumuta, aga ära lase keema minna, seejärel eemalda tulelt ja lase jahtuda. Puista sisse pärm ja lase 5 minutit seista. Sega hulka kõrvitsapüree.
Sega 4 tassi jahu kaneeli, ingveri ja muskaatpähkliga. Vala pärmisegu kastrulisse ja sega ühtlaseks. Kata kastrul köögirätikuga ja jäta sooja, tuuletõmbuseta kohta 1 tunniks kerkima.

Tunni aja pärast peaks tainas kerkima ja kahekordistuma. Sega hulka küpsetuspulber, söögisooda, sool ja ülejäänud 1/2 tassi jahu.
Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri 3 ümmargust pirukavormi või suur küpsetusvorm või õliga.

Aseta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja vormi see ristkülikuks. Kui tainas on kleepuv, puista see töödeldavuse hõlbustamiseks ohtralt jahuga üle. Rulli tainas suureks ristkülikuks, mille mõõtmed on 45 x 60 cm.
Valmista täidisNirista tainale sulatatud võid ja määri see sõrmedega üle kogu ristküliku pinna. Keskmise suurusega kausis sega kokku fariinsuhkur, granuleeritud suhkur, kaneel, ingver ja muskaatpähkel. Puista see segu üle kogu tainapinna. Puista peale 1/2 kuni 3/4 tassi hakitud pekanipähkleid.
Alustades kaugemast servast, rulli tainas suureks ja tihedaks rulliks, et tekiks korralik ja ühtlane kuju. Näpi õmbluskoht kinni ja aseta rullik õmbluspool allapoole. Lõika 1–2 cm paksusteks viiludeks ja aseta ettevalmistatud pannile. Lase rullidel 20 minutit kerkida.
Küpseta kukleid servade ümber kuldpruuniks, 15–18 minutit.
Valmista kohupiimakreemSamal ajal kui kuklid küpsevad, valmista glasuur, segades elektrilise mikseri kausis kokku toorjuustu, tuhksuhkru, piima, või ja soola. Vahusta kohevaks, lisades vedelama glasuuri saamiseks rohkem piima.

Määri glasuur jahtunud kuklite peale. Puista peale pekanipähkleid ja lase enne serveerimist 15 minutit seista, et glasuur taheneks.