Cinnabon - kuulsad kaneelikoogid

Hääled: 42

Kuidas teha Cinnaboni - kuulsaid kaneelikooke

Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Kaneelirullide maitse ja aroom tõstavad alati tuju, olgu neid siis hommikusöögiks, magustoiduks või vahepalaks. Ja selle retseptiga tulevad need sama pehmed, õhulised ja maitsvad kui kuulsa pagaritöökoja omad. Rullid küpsetatakse pärmitainast, seega vajavad nad üsna palju kerkimisaega. Pea seda meeles, kui otsustad hommikusöögiks värskeid rulle küpsetada. Täidise jaoks vajad ainult kaneeli, suhkrut ja võid. Määri täidis rullitud tainale, keera rulli ja lõika rullideks. Nirista soojadele kaneelirullidele kreemjat glasuuri ja naudi nende maagilist maitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 tass täispiima
7 g aktiivset kuivpärmi (2,5 tl)
1/4 spl + 1/4 tl granuleeritud suhkrut
4 spl (60 g) sulatatud võid, pluss lisa kausi määrimiseks
1 suur munakollane
1,5 tl vaniljeekstrakti
2 ja 3/4 tassi jahu + vajadusel rohkem
3/4 tl soola
0,5 tl riivitud muskaatpähklit

Täidis

Jahu, tolmustamiseks
12 spl (170 g) pehmendatud võid, pluss veidi panni määrimiseks
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
3 supilusikatäit jahvatatud kaneeli

Glasuur

2 tassi tuhksuhkrut
1/3 tassi rasket koort
4 spl (60 g) sulatatud võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, suhkur, või, munad, vaniljeekstrakt, esmaklassiline jahu, muskaatpähkel, kaneel, tuhksuhkur, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sõtku tainas läbi: Keskmise suurusega kastrulis kuumuta piim madalal kuumusel 37 °C-ni. Tõsta tulelt ja puista piimale pärm ja 1/4 teelusikatäit suhkrut (ära sega). Lase segul 5 minutit vahustuda. Seejärel lisa vispliga segades sulatatud või, munakollane ja vanill.
Sega köögikombaini kausis jahu, ülejäänud 1/4 tassi suhkrut, sool ja muskaatpähkel. Tee keskele süvend ja vala sinna pärmisegu. Sega tainakonksuga madalal kiirusel, kuni moodustub paks, kergelt kleepuv tainas. Sõtku keskmisel kiirusel 6 minutit, kuni tainas on konksu ümber kokku kogunenud. (Vajadusel lisa veel 2 supilusikatäit jahu.)

Rulli tainas lahti ja vormi sellest pall. Määri kauss võiga ja aseta tainas sinna sisse, keerates seda, et see võiga kattuks. Kata kilega ja lase kerkida 1 tund ja 15 minutit, kuni tainas on kahekordistunud.
Rulli tainas lahti, täida see täidisega ja lõika rullideks (vt märkust). Määri 22 x 32 cm (9 x 13 tolli) suurune vorm võiga ja aseta rullid lõikepinnaga allapoole, jättes nende vahele väikese ruumi. Kata kilega ja lase 40 minutit kerkida, kuni rullid kahekordistuvad. Kuumuta ahi 160 °C-ni.
Küpseta kukleid kuldpruuniks, umbes 35 minutit. Lase pannil 15 minutit jahtuda.
Samal ajal valmista glasuur: Sõelu tuhksuhkur kaussi, seejärel sega hulka koor ja sulatatud või. Tõsta kuklid restile ja nirista glasuuriga, kuni need on veel soojad.

Märkus

Kuidas kaneelirulle vormida:
1. Kergelt jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas 30 x 35 cm suuruseks ristkülikuks, pikem külg enda poole.
2. Pintselda pehmendatud võiga, jättes serva 1 cm laiuse äärise ümber. Sega suhkur ja kaneel ning puista või peale.
3. Pintselda taigna tühi serv veega. Rulli tainas endast eemale tihedaks rulliks ja suru serva kinni.
4. Terava noaga lõika rull kuueks võrdse suurusega kukliks.