Klassikalised kaneelirullid

Hääled: 10

Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 tk.

Klassikalised kaneelirullid on pehmed, kohevad ja lõhnavad tuutud, mis on täidetud või, suhkru ja kaneeli seguga ning kaetud paksu toorjuustuglasuuri kihiga. Järgige seda samm-sammult retsepti ja saate kodus kaneelirulle küpsetada, täpselt nagu populaarses kohvikus. Ainult et need on veelgi paremad, täidetud kodu soojuse ja mugavusega. Rulli pärmitaigen suureks ristkülikuks, määri täidis peale ja rulli tainas rulliks, seejärel lõika rull mitmeks torbiks. Lase neil kerkida ja küpseta. Nirista glasuur valmis rullidele, kuni need on veel soojad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

3/4 tassi vett
1 pakk (7 g) kuivpärmi (2 ja 1/4 tl)
2 spl + 1/4 tl granuleeritud suhkrut
2 ja 3/4 tassi premium-jahu, pluss lisa tööks
1/3 tassi kuiva lõssi, vajadusel sõelu
1 teelusikatäis soola
4 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud, pluss lisa kausi jaoks
2 suurt munakollast

Täidis

1/4 tassi granuleeritud suhkrut + lisa pannile
1/4 tassi pruuni suhkrut
2 supilusikatäit jahvatatud kaneeli
110 g soolamata võid, pehmendatud + lisa pannile

Glasuur

60 g toorjuustu, toatemperatuuril
4 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
1,5 tassi tuhksuhkrut
0,5 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärm, suhkur, esmaklassiline jahu, kuiv piim, või, munad, pruun suhkur, kaneel, toorjuust, tuhksuhkur, vaniljeekstrakt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sõtku tainas läbi:

Kuumuta mikrolaineahjukindlas kausis vesi 38 °C-ni. (See peaks olema soe, mitte liiga kuum.) Lisa pärm ja 1/4 teelusikatäit granuleeritud suhkrut ning sega, kuni see on täielikult lahustunud. Lase umbes 5 minutit seista, kuni see vahustub.
Samal ajal sega suures kausis jahu, piimapulber, sool ja ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut. Tee keskele süvend. Sega sulatatud või ja munakollased pärmisegu hulka, seejärel vala süvendisse ja sega puulusikaga, et moodustuks lahtine tainas.

Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale, puista peale jahu ja sõtku, lisades vastavalt vajadusele jahu, kuni tainas on sile, kuid siiski kergelt kleepuv, 2-3 minutit. Tõsta tainas määritud kaussi, keera see ümber, et kõik küljed võiga kaetaks. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1-1,5 tundi.
Valmista täidis:

Sega väikeses kausis kokku suhkur, fariinsuhkur ja kaneel. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale, silu laiali ja rulli 25x45 cm suuruseks ristkülikuks. Pintselda tainas võiga, jättes ühele pikemale küljele 2 cm laiuse äärise. Puista peale kaneeli-suhkrut ja suru pritsmed kergelt või sisse. Pintselda taina puhas serv veega ja rulli tainas tihedalt rulliks, alustades pikemast servast ja liikudes puhta serva poole; suru, et see kinni kinnituks.
Määri 22x32 cm (9x13 tolli) küpsetusvorm võiga ja puista kergelt suhkruga üle. Lõika tainas 12 tükiks ja aseta need lõikepinnaga ülespoole vormi. Kata kilega ja lase toatemperatuuril kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1 tund, või võid panna üleöö külmkappi ja lasta hommikul enne küpsetamist 2 tundi toatemperatuuril kerkida.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Võta kuklid kaane alt ja küpseta kuldpruuniks 25–30 minutit. Lase pannil vähemalt 15 minutit jahtuda.
Samal ajal valmista glasuur:

Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel toorjuust ja või ühtlaseks massiks. Lisa suhkur ja vaniljeekstrakt ning vahusta uuesti. Nirista õhuke kiht soojadele kaneelirullidele. Serveeri ülejäänud glasuuriga.